Primero, hacemos la crema pastelera para que se enfríe bien. Para ello, mezclamos todos los ingredientes en una olla y movemos con las varillas para que no se formen grumos. Esperamos a que espese, apartamos, quitamos la cáscara de limón y echamos en un bol con papel film poe encima. Esperamos que enfríe y metemos en la nevera hasta que coja más cuerpo y este fresquito.

Ahora hacemos la plancha de bizcocho. Batimos las claras por un lado hasta ponerlas a punto de nieve. Por otro lado batimoa las yemas con el azúcar y la vainilla. Añadimos la harina y la levadura tamizada. Mezclamos y añadimos las claras poco a poco. Ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal y metemos al horno a 180 grados 10 minutos calor arriba y abajo con el horno ya precalentado.

Cortamos la plancha de bizcocho por la mitad y en tiras como en la foto y vamos enrollando cada tira.

Una vez listos todos, ponemos un pegote de crema pastelera encima con una manga pastelera. Le ponemos a algunos una pizca de azúcar y quemamos con un soplete y otros con canela molida. Ya estaría listo. Metemos en la nevera, aunque se puede quedar fuera sin problemas porque la crema no tiene huevo ni leche pero si lo dejamos mucho mejor meterlo y así está también fresquito. Sacamos un poco antes y listo! Es muy fácil, y están de muerteee!! Muy suavitos y te lo comes de un bocado jejeje