Piononos de Crema Pastelera

En un bol ponemos las yemas separadas de las claras a punto de nieve. El azúcar y los huevos los batimos con varillas eléctricas, hasta que blanqueen. A continuación tamizamos la harina, el polvo de hornear y la vainilla y el aceite. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea, luego ponemos las claras montadas y removemos envolviendo la mezcla

Una vez mezclado todo, en una bandeja de horno, con papel de horno previo untada con mantequilla, echaremos la mezcla en la bandeja, y con una espátula allanamos toda la mezcla y le damos unos golpecitos para sacar el aire, a la nevera 5 minutos y al horno a 170 grados durante 10/15 minutos hasta que veas la superficie doraditas, sin que se queme.

Ahora sacamos la bandeja del horno, y aún caliente con el papel enrollamos y hacemos un rulo, con cuidado de que no se parta y dejamos enfriar. Hacemos un almíbar con 3 cucharadas de azúcar y cubrimos con agua, hervimos y dejamos 5 minutos más y apartamos

Espero que haya sido de su agrado.