Pionono de Dulce de Leche - Paso a Paso

El #pionono es un bizcocho muy fino que se puede enrollar y tiene una textura muy agradable.
En esta receta lo rellenaremos de #Dulce de leche, una receta de #Navidad perfecta!
También es muy rico el pionono de chocolate, incluso el pionono salado o pionono de atún como pueden ver en una de las últimas recetas del blog.
Paso a paso
- 1
Para tener en cuenta:
* Antes que nada preparar el molde para hornear. Yo he utilizado una bandeja de horno de 25 cm de ancho por 38 cm de largo, la forramos con papel vegetal o enmantecar y enharinar, luego la dejaremos en la nevera para que se enfríe mientras preparamos la masa.
* Encender el horno para tenerlo precalentado a 190º con calor arriba y abajo. Esta receta se puede hacer con batidora o con robot de cocina. La receta la explicaré con la batidora. - 2
Para tener en cuenta las cantidades debemos calcular por cada huevo, unos 10 gr de azúcar y 10 gr de harina. La miel es para aportar elasticidad a la masa. La nata tiene que estar fría para que se monte mejor.
- 3
Primero vamos a echar 3 huevos en el bowl, junto con los 30 gr de azúcar y la cucharada de miel, esto nos aporta elasticidad a la masa y la esencia.
Batimos a velocidad máxima hasta que se forme una crema espumosa. Bajamos la velocidad y vamos a agregar la harina previamente tamizada integrando suavemente.
Ya tenemos la mezcla preparada. - 4
Ahora retiramos de la nevera la bandeja fría y vertemos la crema nivelando para que se hornee de forma uniforme.
El tiempo de horneado es de unos 9 minutos a 190 grados. Una vez pasado el tiempo la desmoldamos sobre un paño limpio. Retiramos el papel vegetal con cuidado y lo enrollamos sobre el paño. - 5
Una vez frío lo desenrollamos y lo untamos bien con dulce de leche. En un bowl batimos la nata junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que tome consistencia.
Con una espátula cubrimos el pionono, sin olvidar los extremos. Espolvoreamos chocolate negro rallado y lo adornamos con unas fresas en almíbar.
Ya tenemos listo nuestro exquisito Pionono de Dulce de Leche. - 6
También puedes ver el vídeo del paso a paso! 👉http://cort.as/-L9oC
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