Piononos de chocolate
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Unos pastelitos ideales para esos días en los que necesitas cometer un delito y darte un capricho, aunque sepas que más tarde tendrás que hacer algún sacrificio para compensar a tu cuerpo. Como hay días de todos, hoy os dejo esta bomba deliciosa de sabor a chocolate, con un interior que os sorprenderá y que recuerda a los pastelitos Tigretón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara una bandeja de horno plana de unos 30x40 cm y la forramos con papel vegetal. Precalienta el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo.
- 2
En un bol casca los 3 huevos y añade la yema de otro. Reserva la clara para más adelante. Añade al bol el azúcar y bate con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla triplique su volumen, aproximadamente 10 minutos.
- 3
Incorpora la miel y bate hasta integrar. Tamiza la harina, el cacao y la sal y añade a la mezcla. Incorpora con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
- 4
Vierte la masa en la bandeja de horno y repártela bien, alisa si fuera necesario para que quede del mismo grosor por todos lados.
- 5
Introduce al horno, en la balda del medio y hornea 7-8 minutos.
- 6
Saca el bizcocho del horno e inmediatamente corta lo bordes que estén duritos con ayuda de un cuchillo afilado o un corta pizzas, dejando un rectángulo perfecto. Ahora, aún en caliente, corta por la mitad y cada mitad en 4 trozos, te saldrán 8 rectángulos pequeños. Enróllalos con cuidado de que no se rompan y reserva.
- 7
Para preparar el relleno, pon el azúcar glas en un bol, añade el zumo de limón y la clara y bate con la varilla eléctrica hasta conseguir una crema que tenga una textura parecida a la leche condensada. Calienta la mermelada unos segundos al microondas para que te sea más fácil esparcirla.
- 8
Coge cada uno de los rollitos y desenróllalos. Unta el interior con mermelada y luego con una cucharadita de la mezcla de clara. Enrolla con cuidado y reserva. Pinta la superficie de cada rollito con más mermelada. Coloca los rollitos sobre una rejilla con una bandeja debajo para cuando le pongamos la cobertura poder recoger el sobrante.
- 9
Mientras preparamos la cobertura. Pon un cazo al fuego con un dedo de agua. Encima coloca un bol para hacer un baño maría. Pon en el bol el chocolate troceado y también el agua. Remueve hasta que veas que se ha derretido. Incorpora la mantequilla troceada y remueve hasta que se haya fundido e integrado.
- 10
Vierte la cobertura sobre los rollitos y déjalos sobre la rejilla para que caiga el sobrante. Si necesitas verter más, puedes recupera la cobertura que haya caído en la bandeja. Caliéntala en el microondas unos segundos si ves que se ha endurecido y vierte de nuevo sobre los piononos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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Receta fácil y rápida
Piononos
Los piononos son un dulce típico de Granada. Se trata de un bizcocho enrollado con almíbar y crema y tostadito por encima. Son una delicia. Yo les puse unas frambuesas para decorar y darles un toque de color en una reunión familiar, pero los originales no llevan más que la crema tostada por encima. En cualquier caso están muy ricos.
Piononos
Uno de los dulces más típicos de Granada, fueron creados por Ceferino Isla, maestro pastelero y propietario del obrador Casa Ysla desde 1897 en Santa Fé, aunque la receta original es un secreto muy bien guardado. Vamos a la cocina. #abecedario
Piononos
Para la merendola con las amigas. Salen unos 12 piononos
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Torta helada de piononos
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Arrollado de pionono con puro chocolate y nueces
El pionono admite una innumerable variedad de rellenos dulces, salados y agridulces.En este caso solamente empleé chocolate, tanto para su relleno como para su decoración, motivo por el cual lo he denominado pionono con puro chocolate. Lo acompañan unas nueces peladas y en mitades, algunas bañadas en chocolate. Un postre rendidor y exquisito!
Pionono nevado con dulce de leche
Un clásico, pionono con dulce de leche cubierto de azúcar impalpable y adornado con bombones de chocolate.#1receta1árbol#nuestramesanavideña
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Receta de Piononos
La historia de los Piononos es confusa ¿origen árabe o hechos en honor del Papa Pio IX, Pio XII..? Lo cierto es que están exquisitos es una especie pastelillo borracho. Esta navidades me los han traido de Granada (son Ysla, tienen hasta una marca registrada, y se proclaman como los auténticos). La receta dicen que es secreta, pero hay muchas familias de Santa Fe (Granada) que las saben. Yo voy a dar la que me ha llegado a mi. Por favor indicarme que le falta, a ver si, entre todos, conseguimos la receta original auténtica de los piononos. Por cierto, que los he oído de mil formas: pioninos, poinonos, pononos, etc.
Piononos de Santa Fe
ESTE PIONONO ES TRADICIONAL DE SANTA FE UNA POBLACIÓN DE GRANADA , LLEVA EL NOMBRE DELPAPA PIOIX( PIO NONO SEGÚN SONABA EN ITALIANO) ES UNA LAMINA FINA DE BIZCOCHO QUE SE ENRROLLA Y SE EMBORRACHA Y SE CORONA CON CREMA TOSTADA .
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Hola,respecto las cantidades no escribiré pesos exactos pero si cantidades ya que lo suelo hacer a ojo salvo alguna que otra excepción,disculpad
Pionono sin gluten
El brazo gitano salado o pionono relleno es parte de las mesa fría que se prepara en casa para Nochebuena, Navidad o Nochevieja. Uno de mis sobrinos es celíaco así que esta receta es ideal y así no nos prohibimos de esta deliciosa entrada típica de estas fiestas. En la foto van rellenos de sobresada sin gluten - luego los cortamos en lonchas finas para el plato. Pero se pueden probar con todo tipo de relleno navideño.El pionono podemos hacerlo con fécula de maíz (Maizena) o con una premezcla de harinas, pondré las dos recetas, para así poder elegir según los ingredientes que tengamos en casa. También en reemplazo del azúcar se puede usar miel (2 cucharadas), si te apetece hacer un pionono para postre y de chocolate, agregar cacao apto para celíacos (1 cucharada) a la mezcla.
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Canutillos piononos
Si eres un entusiasta de los postres y te gusta este platillo es un rico manjar para preparar en casa.🍌
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El pionono es súper fácil hacerlo en casa y se puede rellenar con todo lo que quieras. Ideal para estos días de calor.
Pionono arrollado con crema de maíz dulce
Arrollado de pionono relleno de crema de maíz dulce adornado con huevo pisado, tiritas de morrón asado y aceitunas verdes.Es la primera vez que preparo un pionono relleno con crema de maíz dulce y ha gustado mucho. Al maíz hay que triturarlo bien, casi licuarlo diría, y añadirle aceitunas y pimiento morrón para darle un toque de color. No se mezcla la mayonesa con el maíz, solamente con ella se unta ligeramente la plancha de pionono y encima se dispone la crema, a diferencia de otras cremas que suelo hacer (como la de atún o la de pollo) en que mezclo todo con mayonesa y mostaza.
Bracitos de chocolate 🍫,rellenos de crema de naranja 🍊
Rica receta de postre para todo/a el qué le guste esta mezcla de dulce con ácido, a nosotros nos vuelve locos y qué mejor día qué hoy a prepararlos? #Weekendtour
Tronco de chocolate-coco
Los troncos de Navidad son muy típicos en centroeuropa en el período festivo que está cerca de llegar. Aunque realmente mi intención con este tronco es poder usarlo como tarta de cumpleaños de un ser querido... no hace falta esperar hasta diciembre para disfrutar de esta delicia calórica.
Pionono de Manzana 🍎 y Nueces
#1Receta1Arbol
Pastelitos de pionono con flores de manzanas
Pionono es una lámina fina de bizcochuelo que suelo preparar para rellenarlo con ingredientes dulces o con ingredientes salados y hacerlo arrollado. Con este bizcochuelo preparé unos pastelitos esponjosos con gajos finos de manzana aprovechando que estas frutas están muy económicas. Yo les di forma de corazón a los pasteles como idea para celebrar el día de San Valentín pero para no desaprovechar parte del bizcochuelo se les puede dar forma cuadrada o rectangular. De todas maneras a los recortes de bizcocho los guardo para acompañar algún otro postre como cremas heladas o natillas.
Tarta de piononos, cremas y merengue
Es una tarta elaborada con tres piononos, unidos con cremas diferentes, crema pastelera y crema de chocolate combinada con merengue cocido, hecho con azucar glas y miel. La tarta esta cubierta completamente con crema moka y decorada con tabletas de chocolate blanco cortados en cuadrados y rectangulos pequeños y con cerezas confitadas.Esta tarta se elabora en varios pasos, es por ello que:- En primer lugar, detallare los ingredientes necesarios para armar la tarta y el modo de armarla.- En segundo lugar, explicare las recetas de piononos y de cremas con que se elabora la tarta.
Pionono relleno con crema de yemas
A esta crema la preparo a veces para rellenar huevos duros, es tan sencilla y rica que se me ocurrió rellenar con ella un pionono pequeño.A las yemas las empleo para la crema y a las claras para acompañar el pionono, rellenas también con ingredientes variados que tengo a mano.
Pionono de crema de roquefort y pavo🌸
Cuántas ganas tenía de preparar esta receta en casa por fin, la hemos hecho entre los tres, cada uno aportando su granito de arena. Así ha sido mucho más rápido y gratificante, aparte de que es uno de nuestros aperitivos favoritos y aún no nos habíamos decidido a ponernos manos a la obra. Al final no es tan laborioso como pensábamos y está de diez. Especialmente por la esponjosidad del bizcocho casero y la crema de roque elaborada con brandy... para chuparse los dedos, ¿os animáis?👨👩👧
Pionono con pollo y rollitos de queso con piña y almendras
Otro de mis piononos navideños, infaltables en mi mesa navideña. Lo preparé como entrante junto con el Pionono con pollo, rabanitos y tomates cherry. También está relleno con crema de pollo pero además le agregué trocitos de palmitos. La decoración combina rodajas de palmitos y rodajas de queso con piña y almendras. La masa del pionono lleva un poco menos de azúcar que en la receta original y la harina empleada es la de trigo común en lugar de la harina leudante que solía emplear. Las raciones están calculadas sirviendo dos rodajas por comensal. El tiempo que puse para la receta comprende tanto la cocción del pionono como la del pollo.#1receta1árbol#entrantes#nuestramesanavideña
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14681408
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