மீனை நன்றக கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்

ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, அரிசி மாவு, கார்ன் மாவு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்

மீனை அந்த மசாலாவில் நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்

இதனை 15 முதல் 20 நிமிடம் வரை ஊற வைக்கவும்

தோசை கல்லில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மீனை ஒவ்வொரு துண்டுகளாக கல்லில் இடவேண்டும்

நன்றாக வெந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பி போடவேண்டும்

நன்றாக வெந்ததும் சூடாக பரிமாறவும்

தேவையென்றால் பொரித்த மீனின் மீது 1/2 எலுமிச்சை பிழிந்து கொள்ளலாம்