Cazuela de merluza y langostinos con su caldo
Aprovechamos las rodajas de merluza que quedaron sueltas por casa tras una elaboración anterior y unos langostinos que siempre tengo en el congelador para marcarnos esta especie de suquet que levanta el ánimo a cualquiera!! Mira aquí en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/BjF2OTdq_wk
Cazuela de merluza y langostinos con su caldo
Aprovechamos las rodajas de merluza que quedaron sueltas por casa tras una elaboración anterior y unos langostinos que siempre tengo en el congelador para marcarnos esta especie de suquet que levanta el ánimo a cualquiera!! Mira aquí en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/BjF2OTdq_wk
Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite de oliva, echamos tres dientes de ajo enteros y las ñoras troceadas. Pasados un par de minutos, añadimos las dos rebanadas de pan de molde
- 2
Antes de que los ajos se doren, retiramos a un vaso batidor. Las ñoras también. Y antes de que el pan se queme, retiramos y dejamos enfriar
- 3
En el aceite que ha quedado, echamos una cebolla y el pimiento finamente picado. Salamos y que se haga a fuego lento
- 4
Añadimos los tomates y el perejil al vaso batidor
- 5
También el pan troceado y trituramos todo muy bien. Reservamos
- 6
En un cazo, echamos las cabezas y las cáscaras de los langostinos, añadimos los ajos restantes y la otra cebolla troceada. Ponemos al fuego.
- 7
Vertemos el vino, añadimos el laurel y pimienta recién molida
- 8
Añadimos el agua, un litro más o menos, salamos y dejamos que hierva suavemente durante 20 minutos
- 9
Volvemos al sofrito y le añadimos lo triturado. Dejamos un par de minutos que se integre
- 10
Salpimentamos la merluza, lo enharinamos y lo freímos muy ligeramente
- 11
Le damos la vuelta a los 15 segundos y dejamos otros 15 segundos más y reservamos
- 12
Molemos la salsa de la cazuela y la regresamos de nuevo a ella
- 13
Añadimos las papas en tamaño bocado y cascadas (las cortamos y terminamos rompiendo) y mezclamos bien
- 14
Añadimos el caldo y dejamos que se haga durante 20 minutos. Comprobamos de sal
- 15
Cuando las papas estén, añadimos los langostinos y la merluza, tapamos y dejamos dos minutos
- 16
Y plato listo. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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