Merluza en salsa de pimienta verde y caldo de mejillones

A continuación, cogemos una picadora y picamos muy fino la cebolla, el pimiento y el diente de ajo. A continuación, ponemos una sartén en el fuego con las ocho cucharadas de aceite de oliva y cuando coja temperatura el aceite, le añadimos lo que acabamos de picar en la picadora.

Seguidamente, le añadimos media cucharadita de la cucharadita de pimienta verde y la media de macis.

A continuación, removemos bien con una cuchara de madera y dejamos sofreír durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, ponemos una olla pequeña en el fuego con los tres vasos de agua y dejamos que hierva.

Seguidamente, removemos de nuevo y dejamos sofreír un par de minutos más.

Una vez que haya hervido el agua.

Añadimos los mejillones y dejamos cocer hasta que se abran por completo. El agua de los mejillones la vamos a utilizar para rehogar la salsa que es el único cometiendo que tiene.

Pasados el par de minutos, le añadimos las dos cucharaditas de harina.

Removemos y la cocinamos durante un par de minutos sin dejar de remover para que no nos sepa a harina cruda al final.

Pasados el par de minutos y que tengamos cocinada la harina.

Le añadimos medio vaso de caldo de la cocción de los mejillones y retiramos los mejores del fuego.

Removemos y ligamos bien hasta que absorba todo el caldo que le hemos puesto.

Una vez que lo haya absorbido.

Le añadimos dos vasos más de caldo.

A continuación, le añadimos el perejil fresco picado.

Seguidamente, cogemos la cuchara de madera y ligamos la salsa hasta que quede diluida.

Cuando veamos que esta empesando la salsa.

La pasamos al vaso batidos y la trituramos hasta que quede una salsa fina y suave.

Una vez que la tengamos lista, enjuagamos la sartén, la secamos y la ponemos de nuevo en el fuego y añadimos la salsa que acabamos de triturar.

A continuación, le añadimos el resto de caldo que nos quede en el vaso batidos, lo enjuagamos para aprovechar los restos de salsa y se lo añadimos a la sartén.

Removemos un poco y dejamos cocinar durante un par de minutos.

A continuación, ponemos los trozos de merluza y dejamos cocinar unos tres minutos.

Pasados los tres minutos, le damos la vuelta a las rondas de merluza y dejamos cocinar unos dos minutos y listo.