Arroz pollo y mejillones con caldo de Marisco

José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.
José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. @sakicuinersolidari
Palma.

Receta rápida y fácil para tiempos cortos y en familia. Buen plato de arroz caldoso tirando a meloso.

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Ingredientes

40 minutos
6 pax
  1. Fondo de pollo, mejillones y gamba arrocera
  2. Arroz bomba o vaporizado
  3. 2 litroscaldo de Marisco
  4. 2pechugas de pollo.250 gr mejillones
  5. 1pimiento rojo. 1 pimiento verde. Media cebolla. 4 dientes de ajo
  6. Sal y pimienta aceite oliva
  7. Pimentón dulce
  8. Azafrán
  9. Puerro 1, 1 rama apio, laurel dos hojas
  10. Tomate 2 unidades triturados
  11. Picada

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Receta de Arroz fácil y sin problemas.Sofreír el fondo primero.

  2. 2

    Ajos, cebolla, pimientos todo con aceite de oliva. Una vez dorado, sofreír los pimientos con el azafrán, echamos tomate 🍅 triturado.

  3. 3

    En olla aparte caldo. Con cabezas gambón y bocas de pescado y marisco. Apio, puerro, cebolla, ajos. Gambas arroceras, etc...

  4. 4

    Una vez el fondo dorado y listo. Echamos 1 taza de 80gr por persona y sobreirlo 2 minutos para deshacer almidón y echaremos el caldo filtrado ya en ebullición 2 litros de caldo.

  5. 5

    Dejar unos 18 minutos y apagar el fuego dejar reposar 3 minutos y servir. Listo un arroz meloso de caldo de marisco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.
Palma.
Cuiner, Restaurant MiKiLa meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.
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