Dulce de membrillo casero (con Thermomix)

Pelamos el limón procurando que no quede nada de la parte blanca. Lo troceamos y le quitamos las semillas. Lo introducimos en la jarra o vaso de Thermomix.

Lavamos muy bien los membrillos, los troceamos y retiramos la parte de las semillas.

Añadimos a la jarra sólo la mitad del peso de membrillo, es decir, 400 gr y también 400 gr de azúcar.

Programar 30 seg/vel 5 y progresivamente subimos hasta velocidad 10. Vaciamos la jarra en un recipiente o bol y reservamos.

Ponemos los otros 400 gr de membrillo y 400 gr azúcar en la jarra y trituramos 30 seg/vel 5-10 progresivamente.

Añadir a la jarra el puré que habíamos reservado. Ponemos la tapa sin el cubilete, pero colocando encima el cestillo para evitar salpicaduras.

Programar 30 min/100°C/vel 5.

Pasado el tiempo, bajamos hacia el fondo el contenido de la jarra, con ayuda de la espátula y programamos otros 15 min/100°C/vel 5.

Repartimos toda la mezcla en 2 o 3 recipientes y lo dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente. Una vez frío lo llevamos a la nevera y lo dejamos enfriar al menos 4 horas.

Conservar en un recipiente hermético en la nevera.