Cazón crocante con mayonesa fresca y torre de vegetales

SaboresdeCampo
SaboresdeCampo @cook_1605857
Argentina

Pescado de posta rebozado en polenta y frito, se sirve con vegetales en torre intercalados con mozzarella y mayonesa de alcaparras.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1 kg.cazón
  2. 400 g.polenta
  3. 2huevos
  4. Aceite para freír
  5. 150 g.mayonesa
  6. 50 g.alcaparra
  7. Jugo de un limón
  8. 1/2calabaza
  9. 1zuchini
  10. 1berenjena
  11. 1pimiento rojo
  12. 1pimiento verde
  13. 1pimiento amarillo
  14. Ciboulet picado
  15. 250 g.queso mozzarella

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cortar el pescado en postas, separarlo del cartílago, luego condimentarlo con sal, ají picante, limón y pasarlo por huevo, luego rebozarlo en polenta, freír en abundante aceite

  2. 2

    Cortar los vegetales en rodajas, grillarlos y una vez cocidos, hacer una torre intercalando con queso mozzarella.

  3. 3

    En una cazuela con mayonesa agregar alcaparras, jugo de limón y ciboulet #tar los bastones de pescado frutos, torre de vegetales y la mayonesa de alcaparras.

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SaboresdeCampo
SaboresdeCampo @cook_1605857
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En el 2014 Sabores de Campo transita su 6° temporada en forma ininterrumpida y renueva su estilo. El eje del programa sigue siendo la elaboración de recetas que evocan los sabores de campo elaboradas en todas sus formas de cocción: leña, cocinas a gas, eléctricas, las brasas, en todas sus expresiones: fogón, parrilla, estaca, disco… todos estarán presentes en este proyecto, donde se revelan los secretos de los auténticos sabores a campo. Recetas originales, autóctonas y regionales acompañadas de un entorno único y de un formato muy acogedor. El público objetivo no es limitado, ya que es de claro conocimiento la aceptación por este tipo de programas culinarios.
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