ময়দা টা ময়ান দিয়ে ভালো ভাবে টাইট করে মেখে হাতে একটু তেল নিয়ে ময়দার উপরে লাগিয়ে ভিজে কাপড় ছেঁড়া চাপা দিয়ে রাখতে হবে কিছু খন।

তারপর একটু থেসে নিয়ে লেচি কেটে তেল দিয়ে লুচি গুলো বেলতে হবে। তারপর কড়াই তে তেল গরম করে লুচি গুলো মিডিয়াম আঁচে ভাজতে হবে।

আলু গুলো ডুমো করে কেটে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ক্যাপ্সিকাম ও টমেটো ধুয়ে কাটতে হবে।

তারপর কুকারে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়নও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। তারপর আলু ক্যাপ্সিকাম ও টমেটো কুচি দিয়ে নাড়া চাড়া করে তারপর হলুদ গুড়ো স্বাদ মতো নুন আর চিনি দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে জল দিয়ে ৩-৪ টি সিটি দিয়ে ৫মিনিট

পর ঢাকা খুলে লুচির সাথে পরিবেশন করুন ক্যাপ্সিকাম ও আলুর তরকারি।