Lentejas con boniato

Es la época de los boniatos y me ha sorprendido gratamente descubrir lo buenos que están con las lentejas. La idea es incorporar este tubérculo en la receta que a cada uno le guste. Espero que lo disfrutéis 😋😏

#yococinoencasa #escueladecocina#libro3Con hidratar las lentejas, consiguieras ganar tiempo en la preparación de este guiso. En toda esta temporada que tenemos que quedar aislados, vas a ver que utilizo mucho la raíz de jengibre y las setas shiitake, las algas y las especias, que nos ayuda a mantener alejado el virus.

www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Una comida muy completa y riquísima, la hemos disfrutado como auténticos tragaldabas 🤣 El dulce del boniato combina de lujo con el punto ácido de la ensalada de lentejas y aguacate.🌶#DelantalDorado#WeekEndReto #Legumbres #Lentejas #Aguacate#Ensalada #Boniato

Me encanta experimentar con las legumbres y esta vez tenía por casa bastantes boniatos y cebollas moradas y adapté mi receta tradicional con algunos cambios y creo que sin duda son las que más nos han gustado hasta el momento.Le aporta un dulzor muy sutil y quedan muy muy ricas 🤩🤩Si las preparas ya me contarás.Feliz día!! 😘😘#legumbres

Para los días de lluvia

Tengo que comentar que nunca uso sal en mis platos, por lo que cada uno deberá adecuarlo a sus gustos culinarios.

#Agua una receta muy rica

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=MwbZ14wesqY

Cuando empieza el fresquito intento hacer al menos 1 vez por semana algún plato de cuchara con legumbres. En esta ocasión lentejas, que además tienen muchas vitaminas importantes como el hierro y mezcladas con arroz se convierte en un plato súper completo y a tope de proteína vegetal. Estas además son en versión vegana.

Sustituir patatas por boniato es todo un acierto. Yo utilicé alubia blanca de la Bañeza, León, son pequeñas pero muy cremosas.

Mejor probarlas, en estos días subiré otra receta que me enseñó mi mamá, también salen suculentas 🙄

Conocéis las lentejas con arroz de toda la vida, ¿verdad? Pues ahora imaginaros que reducimos la receta de las lentejas a su mínima expresión y el arroz lo presentamos por separado en bolitas de buñuelos...¡Espectacular! En casa nos encantan, y es una forma de modernizar y hacer más divertido un plato clásico. ¡Si hasta gustan a los que no les gustan las lentejas!

Las grandes civilizaciones de la historia fueron las que hicieron posible el consumo de legumbres en la dieta, ya que disponian de un gran desarrollo de la agricultura. En Egipto, por ejemplo, era un alimento común en toda su ciudadanía y en el libro del Génesis, ya se hablaba de consumir potaje en el año 1750 a. C. No obstante, las lentejas también se citan en culturas culinarias de Mesopotamia, India, China, Grecia, Roma, América precolombiana y Persia. Los fenicios y los griegos permitieron los intercambios comerciales, consiguiendo la buena aceptación social de integrarlas en su dietario en Hispania y hoy en día sigue siendo un alimento indispensable.Además de ser ricas en hierro, nos aportan carbohidratos de absorción lenta, proteínas, una gran cantidad de fibra, vitaminas A, E y B, ácido fólico, zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio.Os comparto la receta, espero que os guste.

4 personas

Lentejas que se hacen casi solas y no tienen nada que envidiarles a las de la "agüela". Probadlas.

Estas deliciosas lentejas con calabaza te dejarán sin palabras 😋 #revistacookpad

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

#AlfombraRojaCookpad#DelantaldoradoUn plato muy rápido.

Esta receta puede hacerse en modo económico

Lentejitas ricas