Ensalada de Lentejas y Boniato

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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💚
Una comida muy completa y riquísima, la hemos disfrutado como auténticos tragaldabas 🤣 El dulce del boniato combina de lujo con el punto ácido de la ensalada de lentejas y aguacate.
🌶

#DelantalDorado
#WeekEndReto #Legumbres #Lentejas #Aguacate
#Ensalada #Boniato

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Ingredientes

2 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Cocinamos el boniato 10 minutos en vaporera al microondas a máxima potencia. Opcionalmente, lo abrimos por la mitad y le damos un golpe de horno, para que quede caramelizado.

  2. 2

    Mientras tanto, lavamos las lentejas cocidas y las añadimos a un bol.

  3. 3

    Cortamos el aguacate y el tomate en cubos, picamos la cebolla y añadimos el zumo de lima, y aceite y sal al gusto. Mezclamos con las lentejas.

  4. 4

    Servimos frio, con el boniato asado caliente a un lado, para disfrutar del contraste acido/dulce, y frío/caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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