Filete de salmón en olla exprés

Cortar y lavar las verduras. Cortar las patatas en cuatro trozos y reservar. Cortar la cebolla en juliana. Cortar las zanahorias en rodajas.

Poner en una olla exprés un dos cucharadas de aceite de oliva.

Pochar la cebolla y la zanahoria.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir las hojas de laurel y los champiñones. Salpimentar y añadir el vino blanco y el agua.

Subir el fuego para que hierva y se evapore el alcohol. Hervir durante 2 - 3 minutos.

Poner los trozos de patata en la cesta de vapor. Meter la cesta en la olla exprés. Cerrar la olla y cuando la válvula suba y comience a girar, baja el fuego y dejar cocinar durante 11 minutos.

Tras los 11 minutos, abrir la olla y sacar las patatas. Reservarlas en un bol y poner en la cesta de vapor los filetes de salmón. Poner un poco de sal.

Meter la cesta de vapor con el salmón en la olla exprés. Cerrar la olla y cuando la válvula suba, bajar el fuego y cocinar durante 3 minutos.

Mientras que el salmón se cocina, añadir un chorrito de aceite y sal a las patatas y aplastarlas con un tenedor hasta obtener una textura similar a la de un puré.

Cuando hayan pasado los 3 minutos, abrir la olla exprés y servir los filetes de salmón, las verduras y el puré de patatas.

Servir caliente y ¡buen provecho!