Caldo concentrado de verduras
Kikue Shima @KikueShima13
Caldo concentrado de verduras
Paso a paso
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Lavar y cortar todas las verduras (calcular aproximadamente 1 kilo de verduras) y dejar escurrir. En una olla grande colocar el aceite de oliva, la cebolla, ajo y cebollín, saltear por unos minutos y agregar el resto de las verduras y saltear por unos minutos.
- 2
Agregar la sal y el vino, revolver y revolver y revolver, va a soltar el líquido la verdura y eso hay que reducirlo.
- 3
Mantener a fuego medio-alto hasta que reduzca toda la humedad, revolviendo para que no se nos vaya a quemar. Ya con las verduras bien secas colocar toda la mezcla en la licuadora, (procesador, mini pimer, etc) y hacer una pasta. Llevar a la olla nuevamente por unos 5-10 minutos a fuego fuerte, pero revolviendo todo el tiempo, para sacar cualquier humedad que quede.
- 4
Colocar en un frasco o recipiente con tapa y guardar en el refri. Dura 5-6 meses. (La apariencia no es tan linda, pero es más saludable).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kikue Shima le encantará ver cómo quedó.
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Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.
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Caldo concentrado para conserva (de Paulina cocina)
Se usa en reemplazo de los caldos Knorr o Maggie, rinde mucho y se guarda en el freezer. Son mucho más saludables.La cantidad de sal parece alta, pero al usar solo 1 cdita para una comida, queda bien. Igual se puede hacer sin sal, tener en cuenta loñaa aclaraciones de los últimos 2 pasos.
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Otro platillo riquísimo y fácil de preparar para el #lunessincarne, lo acompañamos con arroz y queda la comida completa. Lo más tardado es remojar los garbanzos, pero puede hacerse sin problema con garbanzos de lata, siempre enjuagándolos muy bien para quitar el exceso de sodio. #saludable #DASH
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13899612
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