Salsa agridulce de maracuyá

Marcela de Morrison
Marcela de Morrison @cook_12729219

Me gustan las preparaciones agridulces y habitualmente utilizo alguna salsa para acompañar un chicharrón, o los típicos rollitos primavera de la cocina vietnamita. En este caso, como lo importante era la fruta, preparé esta salsa de maracuyá con un suave picor dado por el ají panca acompañada es ta vez de unos naan integrales.#caminodelsabor

Salsa agridulce de maracuyá

Me gustan las preparaciones agridulces y habitualmente utilizo alguna salsa para acompañar un chicharrón, o los típicos rollitos primavera de la cocina vietnamita. En este caso, como lo importante era la fruta, preparé esta salsa de maracuyá con un suave picor dado por el ají panca acompañada es ta vez de unos naan integrales.#caminodelsabor

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 100 gazúcar integral
  2. 100 mLvinagre blanco o de arroz
  3. 100 mLagua
  4. 1 cucharaditasal
  5. 2 cucharadaspulpa congelada de maracuyá
  6. 1bulbillo de ajo, rallado (opcional)
  7. 1ají panca seco, cortado en brunoise
  8. 1 cucharaditamaicena, humedecida en una cucharada de agua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclar el vinagre, el agua y el azúcar y calentar para disolver.

  2. 2

    Agregar la pulpa, el ajo y el ají, llevar a ebullición, incorporar la maicena y revolver unos 30 segundos y listo!. Se puede colar o dejar los pedacitos de ají.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marcela de Morrison
Marcela de Morrison @cook_12729219
Soy investigadora culinaria. Busco recetas que sean saludables, novedosas y sabrosas. Para ello exploro con ingredientes exóticos y platos de diferentes países. Mi preferencia para la cocina cotidiana es tomar los ingredientes que tengo disponibles y con ellos realizar una preparación. Con más tiempo, busco qué preparar con esos ingredientes y pruebo una nueva receta, la que suelo incorporar en mi cocina.
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