Lomos de bacalao con alioli gratinado

Primero y para ganar tiempo lavamos las patatas y sin secar las ponemos en un bol de vidrio cubierto con film transparente, pincharemos un par de agujeritos para que salga el vapor y lo meteremos en el microondas por espacio de 10 minutos, no obstante pasado el tiempo pinchamos las patatas para comprobar si están blandas, una vez estén, las ponemos en un plato y las dejamos enfriar, una vez frías las pelamos y cortamos, reservamos

En un vaso batidor metemos todos los ingredientes para hacer un alioli, el ajo fileteado, el huevo que habremos sacado anteriormente de la nevera para que coja temperatura ambiente, salamos y vamos añadiendo el aceite hasta conseguir una textura de mayonesa, no debe tener mucho cuerpo, mas bien tipo crema.

Encenderemos el gratinador del horno y mientras toma temperatura, cortamos a lonchas de medio centímetro las patatas que habíamos pelado, las ponemos como base junto con el pimiento verde, sobre ello el lomo de Bacalao y encima una capa alioli generosa e introducimos en el horno, conviene controlar el Bacalao pues se gratina muy rápido, una vez hecho añadimos al plato el sofrito y ya podemos servir.