Águllas rellenas

Esta es una receta que yo les hacía a mis hijos cuando eran pequeños. Hace unos días mi hija me lo recordó y el sábado pasado se las hice para que recordase su niñez.Una delicia en la que podéis utilizar esos poquitos de queso y mermelada que andan dando vueltas por la nevera.

Hacía mucho tiempo que no comía albóndigas, así que... manos a la obra!

La receta que os traigo es buenísima y diferente a las clásicas albóndigas. Están riquísimas. Empezamos!

Ya sé que hay varias recetas de calabacines rellenos - hace un tiempo puse una con atún y hay muchas mas. Pero estos los hice el otro día aprovechando unas hierbas que planté en Primavera y salieron tan buenos que pensaba compartirlos aquí. Ideales para una cena veraniega. Utilicé una mezcla de semillas omega-3 (semillas de calabaza, pipas, sesamo y lino), pero se pueden utilizar las queréis.

Es un plato bastante típico en galicia, salen muy buenas y pueden ser tanto desayuno cómo un principal o un postre.

Esta receta surgió un día que tenía salsa de aguacate a punto de caducar y la carne picada de ternera descongelada.Decidí unir estas dos cosas y hacer albóndigas rellenas añadiendo a la carne un toqué más especiado para contrastar con la frescor de la salsa de aguacate.Podéis utilizar salsa de aguacate ya preparada o prepararla vosotros mismos.Podéis ver esta receta en video aquí:https://youtu.be/xQhsCF6BQOwPara más recetas suscríbete a mi canal y sígueme en cookpad :)

LA RECETA DE CONCHAS RELLENAS ESTAS ES UNA PASTA GIGANTE QUE SE PUEDE ENCONTRAR EN GRANDES SUPERFICIES ES UN PLATO TIPICO EN ITALIA EN NAVIDAD Y AQUI SE ENCUENTRA EN ESTA EPOCA SON DELICIOSA Y PUEDES RELLENARLAS DE LO QUE QUIERAS,YO COMPRO VARIOS PAQUETES PARA TODO EL AÑO, PUES EN CAS LES GUSTAN MUCHO Y SI TIENES INVITADOS SE QUEDAN MARAVILLADOS

Receta multiusos, ideal para cumpleaños, nos vale de aperitivo (de una en una) nos vale de comida acompañada de pasta o de arroz blanco o de cous-cous, y le gustará tanto a pequeños como a mayores y además es fácil de hacer y se puede preparar con antelación.

La amiga Manoli de mi mujer, como sabe que ando de chef aficionado por el mundo, me facilitó un libro que había encontrado por esas ferias del libro.El libro es "anónimo" y se titula "Un Recetario de Cocina Alcoyana del Siglo XIX". Esta escrito a mano, con esa peculiar letra de historiador, que me cuesta de entender, tanto por la forma de sus letras como por los conceptos que usa para exponer cada receta, de modo que lo interpreto a mi manera y os expongo a continuación, tanto lo que dice de cada receta, como los pasos que he elaborado.Voy a copiaros lo que dice el libro, respecto a esta receta de SARDINAS RELLENAS:"(...) Se descabezan las sardinas y se ponen a remojo por la noche y al día siguiente se desespinan. Se hierven dos huevos hasta que estén duros y se pican bien finos y se añade un poco de perejil, pan rallado y con ajito y se rellenan las sardinas. Se pasan por huevo y se fríen. (...)"Como antes no había neveras, estarían en salazón, hoy como las tenemos frescas, he utilizado sardinas frescas; como no habla de proporciones, he calculado unas y sólo me ha sobrado 2 cucharadas de relleno. El resultado, exquisitas es poco, muy buenas. GXL.

Estas albondigas quedan muy ricas porque al comerlas el queso de dentro esta fundido y le da un sabor muy rico.

Estas me las enseño la prima de mi nuera coro el domingo pues es representante de la thermomix y si la haceis de chorizo es como si comierais bollos preñaos

Una forma muy sana de comer pescado azul tan beneficioso para nuestra salud por su riqueza en omega 3.Pero además de todos estos beneficios, es un pescado barato y muy sabroso. Por eso las preparaciones deben ser lo más sencillas posibles.

Curioseando por páginas de recetas extranjeras, me encontré con estas estupendas "Sweet and sour meatballs" y fue un flechazo inmediato.Se tarda muy poco en hacerlas, y quedan de cine!Por supuesto, yo utilicé el ketchup casero que hice hace unos días en la receta de #cocinasincronizada con Ana Oliveres y quedó una salsa agridulce muy muy rica. Queda apuntada para posteriores Begorecetas!Lo acompañé con un molde de arroz de guarnición

En Canarias es un producto de gran consumo y su precio es asequible. Me consta que en la Península también hay unos aguacates excepcionales, con importantes cultivos en la zona de Andalucia y Levante.Si es un fruto que no sueles consumir, te animo a que lo hagas, el suave sabor que tiene, combina estupendamente en ensaladas, mariscos y sandwiches.Te dejo unos consejos para eliger unos buenos aguacates: - La piel no debe estar dañada. - Si presionamos la piel con el dedo, debemos hundirlo un poco, esto nos dará idea de la maduración del aguacate. Querrá decir que estará para consumirlo hoy o mañana. - Si al apretar se nos hunde mucho la piel hacia dentro, es que está pasado, déjalo y sigue probando otros. - En caso de que esté demasiado duro, creeme si os digo que es como querer apretar una piedra, si no necesitas consumirlo en unos días, puedes comprarlo y que termine de madurar en casa, siempre fuera de la nevera, a temperatura ambiente en el frutero es lo mejor. Y si le colocas al lado una manzana o un plátano, el proceso de maduración se acelerará. - Una vez abierto, envuélvelo bien en papel film, para evitar la oxidación, si lo guardamos con el hueso, evitaremos que haya más parte de la carne expuesta al exterior, el propio hueso le sirve de protección a esa parte que cubre. Le podemos poner unas gotitas de limón para que no ennegrezca al resto. - En caso que se oxide, no pasa nada, con cortar con un cuchillo la parte oxidada, listo para consumir el resto. - En casa siempre compramos con distintos grados de maduración, así nos da tiempo a gastar unos y que los otros vayan cogiendo su punto idóneo de maduración.

🕷️ Especial Halloween 🕸️

Esta sopa es típica en mi región (Cataluña) sobre todo en Navidad.Nosotros hacemos más y la congelamos para tener unos meses más.

Cocina de la abuela.

Si os gusta el sabor del vinagre está receta os gustará, sabor muy parecido a los boquerones en vinagre

Las albóndigas son un poco laboriosa de cocinar. Pero a la vez son entretenidas y, gustan a toda la familia.Hoy os traigo una un pelín más complicada,pero sin ningún problema.La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida pues contiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12, según afirma el presidente de ..Entre las propiedades nutricionales de la ternera magra podemos destacar que contiene por cada 100 gramos:2,10 mg. de hierro.20,70 g. de proteínas.3.80 mg de zinc.8 mg. de calcio.350 mg. de potasio.3 mg. de yodo.18 mg. de magnesio.60 mg. de sodio, trazas de vitamina A.

Una receta muy fácil de hacer y con un sabor excepcional.

Antiguamente mi abuela las hacía con flan o crema pastelera, las embadurnaba en huevo y las freía. Mi madre aprendió a hacerlas de esta forma, son más digestivas. Tradicionalmente las hacíamos en Semana santa, era un ritual, estábamos deseando que llegara esa fecha para hacerlas. Las bautizamos con el nombre de “Pastelitos de la Reina”. Nos juntábamos todas las hermanas y siempre con peleas, tengo que decir que siempre era yo la quisquillosa, aunque las demás siempre me chinchaban. Luego llegaron los sobrinos y era yo quien me metía con ellos, je, je.

Ahora el huerto de mi marido está a rebozar de calabacines, así que hay que aprovechar que es una verdura que está buenísima. Esta receta es recomendable hacerla de un día para otro.#delantaldorado

Ésta, es una receta que mi madre hace desde que yo era pequeña, y siempre me he chupado los dedos con ella, umhhh...., queda riquísima.

Inspiradas en la receta de Juan de Altamiras - Nuevo arte de cocina (año 1745)

Este plato está inspirado en una receta de la cocina tradicional de Túnez, sólo que en la original lleva arroz en el relleno. Yo no lo puse, pero en cambio utilicé más cantidad de almendras troceadas.Este pescado quedó muy rico. Es una receta muy novedosa porque lleva azafrán.

En Cataluña a la sopa de Navidad le ponemos esta deliciosa pasta rellena

Deliciosa y original para incluir en un bufett de cualquier celebración y en cenas en frío... partida en cuñas queda muy apropiada, pero sobre todo, es la reina de las meriendas campestres. Éstas morcillas para mi no tienen rival, son de Sotillo de la Adrada (Avila) de mi familia....las de Pablo César Diaz.

¿Quién dijo comer verdura es aburrido o insípido? Esta receta es muy fácil de hacer, sabrosa, económica y perfecta para una cena saludables.

#detemporadaeconomica#delantaldoradoUna mezcla saludable de calcio, proteínas y vitaminas, fácil de hacer y muy apetecible.

#Tescoma