Calabacines rellenos

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Encarni García
Encarni García @encarni_cakes
Badajoz

Ahora el huerto de mi marido está a rebozar de calabacines, así que hay que aprovechar que es una verdura que está buenísima. Esta receta es recomendable hacerla de un día para otro.
#delantaldorado

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Ingredientes

  1. 6calabacines grandes
  2. 900 grcarne picada
  3. Ajos
  4. Perejil
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Huevo
  8. Pan rallado
  9. Laurel
  10. Colorante alimentario
  11. Harina
  12. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Adobamos la carne con ajos, perejil, sal, pimienta, huevo y pan rallado.

    Foto del paso 1 de la receta: Calabacines rellenos
  2. 2

    Pelamos los calabacines, los cortamos por la mitad y los vaciamos con un sacabocados o una cucharilla. Y los rellenamos con la carne. Y con la carne que nos quede de más hacemos unas albóndigas.

    Foto del paso 2 de la receta: Calabacines rellenos Foto del paso 2 de la receta: Calabacines rellenos
  3. 3

    Ahora vamos con la salsa, cortamos una cebolla grande en brunoise y la sofreímos junto con el laurel, cuando la cebolla esté un poquito dorada, añadimos una cucharada sopera de harina, la tostamos un poco y añadimos 1 litro de agua o caldo.

    Foto del paso 3 de la receta: Calabacines rellenos
  4. 4

    Cuando rompa a hervir le echamos un poco de colorante, la dejamos cocer a fuego medio bajo 10 minutos e incorporamos los calabacines rellenos y las albóndigas.

    Foto del paso 4 de la receta: Calabacines rellenos Foto del paso 4 de la receta: Calabacines rellenos
  5. 5

    Dejamos cocer 20-25 minutos o hasta que veáis que están blandos los calabacines, y dejamos reposar de un día para otro que están mucho más buenos. Si los coméis recién hechos los calabacines se desharán.

    Foto del paso 5 de la receta: Calabacines rellenos

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Escrita por

Encarni García
Encarni García @encarni_cakes
Badajoz
me encanta cocinar para mi familia, me encanta hacerles dulces, tartas, postres en general.https://www.instagram.com/encarni_cakes
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