Nidos de pan

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Para esas cenas rápidas #RRR con imaginación en la que se puede diversificar la receta cambiando los ingredientes a nuestro gusto o dependiendo de lo que tengamos en la nevera. El bacon se puede sustituir por taquitos de jamón o de chorizo. Aconsejo un queso aromático como el gruyère o el comte. Todo nido se hace con hierbas y cualquier hierba aromática es bienvenida, el perejil se puede sustituir por cebollino o estragón. Una excelente idea puede ser también una pizca de pimentón picante. Para finalizar y lo más importante es aprovechar la miga de pan, ¿cómo? esta miga de pan sobrante se puede freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva o rociar con un hilito de aceite de oliva y hornear, excelente guarnición para añadir a un puré de verduras o a una ensalada, por ejemplo la ensalada italiana «Panzanella» o a la ensalada «Fattush» de Oriente Medio que encontraréis en mi recetario.

Nidos de pan

Para esas cenas rápidas #RRR con imaginación en la que se puede diversificar la receta cambiando los ingredientes a nuestro gusto o dependiendo de lo que tengamos en la nevera. El bacon se puede sustituir por taquitos de jamón o de chorizo. Aconsejo un queso aromático como el gruyère o el comte. Todo nido se hace con hierbas y cualquier hierba aromática es bienvenida, el perejil se puede sustituir por cebollino o estragón. Una excelente idea puede ser también una pizca de pimentón picante. Para finalizar y lo más importante es aprovechar la miga de pan, ¿cómo? esta miga de pan sobrante se puede freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva o rociar con un hilito de aceite de oliva y hornear, excelente guarnición para añadir a un puré de verduras o a una ensalada, por ejemplo la ensalada italiana «Panzanella» o a la ensalada «Fattush» de Oriente Medio que encontraréis en mi recetario.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 4panecillos individuales
  2. 4huevos
  3. 40 gr.bacon ahumado en tacos
  4. Queso rallado (gruyere, comte...)
  5. Nata preferentemente espesa
  6. Perejil
  7. Ajo
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. Pimienta molida

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Me encontré en una panadería esta hogaza tan original con niditos y de ahí resultó esta idea, aunque resultaron unos nidos demasiado pequeños y sólo pude usar la yema porque el huevo entero no cabía, la próxima vez que lo haga en este pan será con huevos de codorniz.

  2. 2

    Precalentar el horno a 180º. Comenzar por lavar el perejil y pelar el ajo. Picar el ajo o aplastar en un mortero, mezclar con el perejil picado. Reservar.

  3. 3

    Cortar la capa de arriba de los panecillos, retirando los 3/4 de miga que aprovecharemos para una guarnición, un relleno o un puding.

  4. 4

    Una vez retirada la miga, introducir en el interior de cada panecillo, una cucharadita de nata, un poco de la mezcla de ajo y perejil, unas gotitas de aceite de oliva, unos cuantos trocitos de bacon y una cucharadita de queso rallado. Coronar el panecillo con el huevo.

  5. 5

    Meter los panecillos al horno sin el sombrerito, durante 15 minutos a 180º.

  6. 6

    Servir los panecillos con el sombrerito y una buena ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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