Pound cake – Bizcocho inglés básico

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Con respecto a este bizcocho se dice que la receta original no llevaba levadura. Tengo varios libros ingleses antiguos de repostería y en casi todos ellos se pide levadura.
Esta receta la encontré en el libro “Butrry shelf Cookbook” de Mary Mason Campell de 1968.
Fundamentalmente esta receta es un básico de la repostería inglesa y con ella se pueden hacer muchas variedades. En mi caso le puse granita de avellanas y azúcar moscovado.

Pound cake – Bizcocho inglés básico

Con respecto a este bizcocho se dice que la receta original no llevaba levadura. Tengo varios libros ingleses antiguos de repostería y en casi todos ellos se pide levadura.
Esta receta la encontré en el libro “Butrry shelf Cookbook” de Mary Mason Campell de 1968.
Fundamentalmente esta receta es un básico de la repostería inglesa y con ella se pueden hacer muchas variedades. En mi caso le puse granita de avellanas y azúcar moscovado.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 250 grsmantequilla blanda
  2. 250 grsazúcar
  3. 1 cucharaditalevadura en polvo
  4. 1/2 cucharaditamacís
  5. 5huevos
  6. 2 cucharadasbrandy
  7. 260 grsharina
  8. 1/4 cucharaditasal
  9. 2 cucharadasgranita de avellana
  10. 2 cucharadasazúcar moscovado

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar y pesar bien los ingredientes. Aplastar la mantequilla con un tenedor. Añadir el azúcar y batir hasta tener una crema lisa. Batir ligeramente los huevos y agregar poco a poco a la mantequilla.

  2. 2

    Añadir el brandy. Tamizar la harina, la sal y la levadura. Incorporar poco a poco al batido de huevos con el macís. Mezclar bien.

  3. 3

    Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla preparada. Espolvorear con las avellanas y con el azúcar moscovado. Llevar a horno frío y poner a 175ºC durante unos 40´, verificar si está cocido, y si no, seguir un rato más de cocción. Dejar enfriar en el molde, desmoldar y dejar enfriar totalmente en rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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Comentarios (3)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Cuqui, qué es el macís? Perdona mi ignorancia!! Gracias 😊

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