Albóndigas de magro ibérico con canela
El magro de cerdo Ibérico, es una carne con un sabor excepcional para cualquier tipo de guiso, por esa razón en esta ocasión os la presento en forma de albóndiga con una receta catalana que sabe deliciosa.
Albóndigas de magro ibérico con canela
El magro de cerdo Ibérico, es una carne con un sabor excepcional para cualquier tipo de guiso, por esa razón en esta ocasión os la presento en forma de albóndiga con una receta catalana que sabe deliciosa.
Paso a paso
- 1
En un bol depositamos la carne y vamos añadiendo, el huevo, un diente de ajo picado muy fino, sal, pimienta y lo mezclamos todo muy bien, si vemos que nos queda muy blanda le añadimos un poco de pan rallado. (tendremos en cuenta que no nos quede demasiado densa).
- 2
A continuación formamos las albóndigas con las manos procurando que no sean demasiado grandes y las enharinamos.
- 3
En una cazuela echamos aceite y vamos sellando las albóndigas, cuando las veamos doradas por todos los lados las apartamos y reservamos.
- 4
En el mismo aceite procedemos a hacer el sofrito echando primero los ajos picados, cuando estén un poco dorados añadimos la cebolla y el pimiento picado en cuadritos y lo dejamos pochar, cuando lo veamos bien pochado añadimos una cucharadita de pimentón lo removemos bien e inmediatamente añadimos los tomates pelados y picados.
- 5
Ahora es el momento de echar una rama de canela y dejar que se cocine hasta que evapore el líquido de los tomates, a continuación añadimos un vaso de vino y dejamos que se evapore, echamos un poco de albahaca y una pizca de comino en polvo.
- 6
Añadimos a el sofrito las albóndigas y las cubrimos con agua, dejamos cocinar unos diez minutos hasta que nos espese la salsa a nuestro gusto, en ese momento echamos un poco de chocolate removemos paramos el fuego, dejamos reposar. Y ya tenemos unas excelentes albóndigas. Bon profit !!!!
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