Albóndigas con sepia

Primero para hacer las albóndigas

mezclamos la carne, la miga de pan remojada en leche, un diente de ajo y un poco de perejil y lo trabajamos. Agregamos un huevo y terminamos de mezclar la masa. Formamos bolitas del tamaño que más nos gusten y las pasamos por harina.

Freímos la sepia limpia y cortada en trozos y reservamos

Dejamos unos 5 min y agréganos el tomate frito y el caldo de pollo

Mientras se hacen las albóndigas, picamos las almendras, le agregamos diente de ajo, perejil y un poco del caldo de la cocción y removemos bien para que se junte todo