Albóndigas ibéricas de grelos
Desde que se anunció que el weekendreto de este fin de semana, estaba dedicado a las albóndigas, me dije: éste no es para mí 😔. Nunca me han terminado de convencer las albóndigas clásicas, y pertenezco a esa gran minoría que no ha probado las de ikea — a pesar de que todo el mundo diga que están buenísimas—.
Pero la noche de ayer fue larga, el bichillo 🦠 que nos está cambiando tanto nuestras vidas, se acercó demasiado a mi familia, y aunque gracias a Dios, todo ha terminado en un susto ( y ojalá siga siendo así 🙏🏼)... Toda una noche, da para pensar ... hasta en recetas 👩🏻🍳.... y et voilà! Con lo que teníamos en casa, nos quedaron unas albóndigas ibéricas de grelos riquísimas!
Albóndigas ibéricas de grelos
Desde que se anunció que el weekendreto de este fin de semana, estaba dedicado a las albóndigas, me dije: éste no es para mí 😔. Nunca me han terminado de convencer las albóndigas clásicas, y pertenezco a esa gran minoría que no ha probado las de ikea — a pesar de que todo el mundo diga que están buenísimas—.
Pero la noche de ayer fue larga, el bichillo 🦠 que nos está cambiando tanto nuestras vidas, se acercó demasiado a mi familia, y aunque gracias a Dios, todo ha terminado en un susto ( y ojalá siga siendo así 🙏🏼)... Toda una noche, da para pensar ... hasta en recetas 👩🏻🍳.... y et voilà! Con lo que teníamos en casa, nos quedaron unas albóndigas ibéricas de grelos riquísimas!
Paso a paso
- 1
Limpiamos, cortamos y cocemos los grelos (cambiándole el agua dos veces). Escurrimos y exprimiéndolas con las manos, terminamos de sacarle el agua. Picamos de nuevo y reservamos.
- 2
Picamos las cebollas y las sofreímos en una sartén con un chorrito generoso de aceite. Picamos en tiras también el jamón. Y cuando la cebolla comience a dorarse, se lo añadimos.
- 3
En un bol grande, ponemos los grelos picados y le agregamos el sofrito de cebolla y jamón.
- 4
Mezclamos la harina y la levadura, y se lo añadimos a la mezcla anterior. Agregamos el aceite e integramos todo.
- 5
Añadimos los huevos y mezclamos hasta que todo quede integrado.
- 6
Con las manos vamos haciendo las bolitas. Y en una sartén, con abundante aceite, las vamos friendo, volteándolas para que se dore por todos los lados. Cuando estén hechas, las dejamos reposar sobre papel absorbente.
- 7
Y a disfrutar!
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Esta receta es colectiva, mi padre decía los ingredientes de la salsa, mi madre la de las albóndigas y a mí me tocaba mirar que no se quemará, secara, menear las albóndigas jeje feliz de las albóndigas de mi familia.#recetasconalma
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