Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar la sepia y trocearla.

En un bol, mezclar la carne, uno de los ajos picados, el huevo, perejil, sal y pimienta. Mezclar bien y añadir un poco de pan rallado. Seguir mezclando hasta que tenga un aspecto homogéneo.

Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas hasta que se doren. Reservarlas sobre papel de cocina.

En una cacerola alta, con un fondo de aceite, sofreír la sepia hasta que evapore el agua que suelta. Retirarla del aceite y reservar.

Incorporar al mismo aceite la cebolla junto con el otro ajo, y sofreír unos 8 minutos, que empiece a transparentar.

Volver a añadir la sepia junto con las albóndigas y los guisantes. Añadir el caldo solo hasta cubrir todo. Salpimentar y dejar que recupere el hervor. Cocer unos 10 minutos.

Añadir perejil picado y servir.