Albóndigas con sepia

Adquirimos los ingredientes, la sepia sin limpiar

Hacemos la mise en place con todo lo que necesitaremos.

Lavamos y limpiamos la sepia bien y con cuidado y la cortamos a trozos. La reservamos para más tarde.

Picamos la cebolla, la ponemos a freír a fuego lento con un diente de ajo y,una vez adquiera el color dorado, añadimos el tomate picado.

Ponenos el pan a reblandecerse con la leche

En un bol mezclamos la carne picada, añadimos huevo,sal y pimienta. A continuación añadimos el pan ya remojado y removemos bien

Hacemos las bolas de carne, las enharinamos y las ponemos a freír de manera que queden fritas por fuera y crudas por dentro.

Al sofrito le añadimos la sepia, después le echamos agua hervida y añadimos las albóndigas y los guisantes. Cerramos la tapa y seguimos cocinando todo junto a fuego lento durante unos 15-20min.

A parte en un montero picamos las almendras, 1-2rebanadas de pan tostado y ajo. a nuestro plato. Incorporaremos la mezcla al plato una vez terminado de cocer.

Hecho el guiso, lo dejamos repostar unos minutos para que coja sabor.

Y finalmente emplatamos. Bon Apetit!