Patacones con frijol, carne y vegetales frescos

Lo primero que hago siempre es hacer las pataconas, parto el plátano verde en cuatro y llevo al sartén con bastante aceite, cuando esté caliente los pongo a dorar por lado y lado. Luego saco cada plátano y con la ayuda de una bolsa y con la tabla de madera de picar los presiono mucho para que queden bien delgados y no se peguen y vuelvo a poner a dorar hasta que queden tostaditos.

Luego aparte rayo la zanahoria, pico en julianas la cebolla y la espinaca y pico en cuadrados los tomates, como una especie de pico de gallo. Eso lo mezclo y lo dejo aparte como un tipo de ensalada.

Una parte de la cebolla y el tomate con un tris de sal y pimienta pongo a hacer la carne molida, la dejo secar mucho y luego le pongo un poquito de agua, cuando la carne ya está cocinada, aparto y espero para servir.

En un sartén pongo mis tocino ya previamente cocinado para quitarle la grasa y lo pongo a tostar y dorar, con un poco de sal y comino, cuando ya está dorado y crocante lo parto en trozos.

Los frijoles que tengo hechos con anterioridad los caliento de nuevo con una pizca de cilantro para poder servirlos.

Luego ya ahora servir pongo una patacona, una base de la ensalada, una cucharada grande de frijol encima, luego encima una cucharada de la carne molida, decoro com aguacate en cuadros y pongo algunos trozos de chicharrón, lo pueden acompañar con lo que quieran pero así queda un buen plato y muy muy deli.