L'anno scorso avevo pubblicato la ricetta per preparare le "Chips di cavolo nero", che avevano riscosso un grande successo in famiglia, e anche quella per preparare le "Party nuts", la frutta secca speziata dal gusto dolce-salato che piace tanto a grandi e piccini... e allora ho pensato: perché non creare delle chips di cavolo che richiamino proprio quel sapore dolce-salato che crea dipendenza? 🤩 Ho scelto il cavolo riccio perché con le sue foglie arricciate mantiene una consistenza piacevolissima e croccante... e sicuramente si tratta di un'alternativa sana e gustosa alle chips acquistate al supermercato: non sono fritte eppure hanno ugualmente una croccantezza invidiabile e piaceranno anche ai piccini! 😍#ricetteatempo

U a variante invernale al pesto alla genovese? Il pesto di cavolo riccio, fratello del pesto al cavolo nero o del pesto di broccolo filtro. Tutti fratelli ma con gusti differenti!La procedura è praticamente identica, con qualche piccola variante per personalizzare ogni volta il piatto! Questa versione è vegan, poi a piacere potete aggiungere del parmigiano o del pecorino. Potete usarlo per condire la pasta, ma anche su bruschette o crostini!

Mi piacciono le sfide, e sentire un buono mamma e vedere i piatti svuotarsi velocemente anche quando proponi cavolo riccio, da soddisfazione. Il cavolo riccio è un ortaggio leggero e saporito, presenta foglie verdi o viola croccanti e ricciolose. È ottimo anche negli estratti !!! Cercatelo nei mercati contadini delle vostre città.

Ieri la mia amica Anita (la trovate come @Chemamma su Cookpad) ha preparato una variante del mio "Stracchino in carrozza" con una farcitura a base di cavolo riccio... e niente, avevo un bel mazzo di foglie di cavolo riccio che mi guardava dal ripiano in cucina e dopo una mattinata impegnativa a correre dietro ai miei bimbi ho preparato in meno di mezz'ora un pranzetto delizioso! 🥰#ricetteatempo#STD

Un’ode alla brassica, nelle sue diverse sfumature e specie: da un lato il cavolo nero, con il suo sapore intenso, ferroso, dall’altro la delicatezza del cavolfiore bianco. Nella creazione di un tappeto armonioso dove far appoggiare questi due sapori, note di aglio, pecorino e capperi per dare la giusta acidità. Questo piatto non è possibile senza un ottimo olio extravergine di oliva, Coratina pugliese nel mio caso

Avevo avanzato mezzo cavolo da un'altra ricetta. Che fare allora? Un primo piatto per esaltarne il sapore. E così ho aggiunto come ingrediente solamente del peperoncino e pecorino.

Si è poco abituati a gustare il cavolo riccio crudo, eppure bisognerebbe farlo più spesso perché oltre ai suoi tanti benefici a livello nutrizionale ha un sapore delizioso che si abbina molto bene a ingredienti più dolci... è così che nasce questa insalata, tanto colorata quanto gustosa, che risulta ancora più gradevole grazie alla croccantezza della mela e delle noci e al condimento lievemente agrodolce: e poi avreste mai pensato di aggiungere il prezzemolo? Non c'è altro da dire se non provare direttamente a prepararla! ❤️#regalodinatale

Dopo aver trascorso 10 anni in Olanda, ho finalmente deciso di provare a preparare il comfort food locale, il Boerenkoolstamppot.

In questa ricetta unicamente a base di verdure ho voluto usare una spezia cinese che amo particolarmente: il pepe di Sichuan. Non é piccante come il pepe nero, ad esempio, ma ha un sapore molto aromatico, quasi limonato e lascia sulla lingua una leggera sensazione di intorpidimento.

Storie di quarantena, quando panificare, diventa l' hobby miglioreHo preso la ricetta da w la focaccia . com, un sito veramente utile per chi, come me, non ha esperienza, spiegazioni chiare e semplici…questo è un tipo di pane che usa molto dalle mie parti, in Emiliaho variato la quantita' di lievito e ho aggiunto la paprika affumicata

Un piatto vegetariano, saporito, nutriente, genuino ed economico. Il topinambur è la radice dell’omonima pianta perenne spesso accomunata alle patate (entrambe crescono sottoterra) ma, a differenza delle patate, il topinambur è povero di amido, povero di calorie e adatto a chi soffre di diabete. Il cavolo nero è una varietà di cavolo che nel nostro Paese trova il clima migliore per la coltivazione nelle regioni centrali, in particolare in Toscana, dove è l'ingrediente principale di zuppe e minestroni. In realtà il cavolo nero è straordinariamente versatile, oltre che salutare e nutriente.

Ho sempre fatto le cartellate con mia nonna, sin da piccola. Era un bel rito familiare, che da quando lei non c’è più, purtroppo si è un po’ perso. Quest’anno le ho volute rifare, ma a modo mio: da dolce pugliese, sono diventate un antipasto che proporrò durante il Natale, in versione salata.Mentre le facevo, non ho fatto che pensare alla nonna ❤️#menudinatale #antipasti