Lionesas de Vainilla rellenas de Nata Montada

En una cazuela ponemos el Agua, Azúcar Glass, Sal, Mantequilla y Esencia de Vainilla. La ponemos a fuego medio-bajo y cuando empiece a derretirse la mantequilla, removemos.

Una vez que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos la Harina. Vamos mezclando bien la masa hasta que se despegue de las paredes de la cazuela. Reservamos mientras se templa.

Precalentamos el Horno a 200°C con calor arriba, abajo y Sin Aire rotativo.

Vamos echando los Huevos batidos uno a uno, sin dejar de remover, hasta que la masa sea elástica y cuando resbala de la espátula haga el efecto "pico de pato", que haga un triángulo.

Colocamos la masa en una manga pastelera (o también con con la ayuda de 2 cucharas) y vamos haciendo bolitas sobre la bandeja de horno forrada y engrasada. - NOTA: si hacemos las bolas con la manga, el pico superior, lo aplastamos con un dedo mojado en agua. - Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que las Lionesas estén doradas. Repetimos el paso hasta agotar la masa. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

En un bol colocamos la Nata bien fría y el azúcar Glass. Batimos con las Varillas eléctricas, hasta montar la mezcla y quede bien firme. Pasamos la Nata a otra manga pastelera (utilicé una boquilla estrellada). Reservamos en la Nevera.