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Ingredientes

45 minutos
20 ud. aprox
  1. Lionesas
  2. 500 grnata 35% m.g
  3. 1 chorritoaroma vainilla
  4. al gustoAzúcar glass
  5. Caramelo
  6. 5c.s. azúcar
  7. 4c.s. agua
  8. 1 chorritozumo de limón
  9. 1/2 sobreestabilizante (nataflix)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Partimos de las lionesas ya hechas y sin abrir según la receta vinculada.

  2. 2

    Montamos la nata. Tendremos la nata, el bol metálico y las varillas en la nevera para que esté bien frío.

  3. 3

    Agitamos bien la nata y la ponemos junto a la vainilla en el bol y empezamos a montarla. Cuando empiece a coger cuerpo añadimos estabilizante. No es obligatorio pero nos ayuda a que monte mejor y que dure más después. En este momento también añadimos el azúcar a gusto. Vamos probando para no pasarnos. Ojo también no nos pasemos de batir y hagamos mantequilla jejejeje.

  4. 4

    Ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en la nevera.

  5. 5

    Para hacer el caramelo ponemos en un cazo a fuego suave el azúcar, agua y zumo de limón. Dejamos que se forme hasta que coja el color característico.

  6. 6

    Sacamos del fuego y dejamos unos segundos que espese un poco, pero tiene que ser rápido porque se esperará muy rápido

  7. 7

    Cogemos cada lionesa y sumergimos la parte superior en el caramelo. La capa tiene que ser fina porque luego se solidifica y si es gruesa no habrá quién le hinque el diente. Y mucho cuidado al hacerlo, que no toquemos con los dedos el caramelo al mojar las lionesas porque nos quemariamos.

  8. 8

    En unos segundos se habrá solificado la cobertura. En ese momento las abrimos y rellenamos con nata.

  9. 9

    Las guardamos en la nevera hasta que nos las queramos comer.

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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