Lionesas de nata sin gluten

Antonio
Antonio @cook1978
Barbastro (Huesca)

Un placer que podemos darnos los celíacos.muy fácil de hacer. El que quiera hacerla con harina de trigo,son los mismos pesos.#singluten

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Ingredientes

1h20m
20 lionesas
  1. 30 clagua
  2. 1 pocosal
  3. 120 gmantequilla
  4. 240 gharina sin gluten, Schar mix repostería
  5. 6huevos
  6. Azúcar glass
  7. Nata líquida para montar

Paso a paso

1h20m
  1. 1

    En un cazo, calentar el agua con la mantequilla y la sal.Esperar hasta qué hierva e introducir la harina de una sola vez al cazo, retirar del fuego y remover con una cuchara de madera hasta que la masa absorba todo el líquido y se separe de los bordes.

  2. 2

    Dejar enfriar.Una vez enfriada, añadimos los huevos de uno a uno, no meter el siguiente hasta que no absorba el huevo la masa.(yo la hice a mano, pero podéis hacerlo con la amasadora, con el utensilio mezclador)trabajar la masa hasta que quede bien homogénea.

  3. 3

    Si al final os queda un poco apegajosa no pasa nada.

  4. 4

    Con la ayuda de una manga pastelera, vamos formando las bolitas sobre la bandeja que vamos a hornear, sobre papel antiadherente.Podéis hacer el tamaño que más os guste.

  5. 5

    Hornear a 180°durante 40 minutos(precalentar primero)

  6. 6

    Una vez apagado el horno, dejar enfriar dentro del horno con la puerta abierta.No los saque del horno inmediatamente, podrían bajarse.

  7. 7

    Una vez enfriados, rellenarlos con la nata previamente montada y espolvorear con azúcar glass.

  8. 8

    Consejo:yo batí todos los huevos antes, así después a la hora de tirarlos poco a poco, tardan menos en incorporarse a la masa.Espero que os guste 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Antonio
Antonio @cook1978
Barbastro (Huesca)
Me gusta cocinar en mi tiempo libre🤫
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