Huevos a la flamenca picantes 🌶💥

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Este plato fue uno de los platos que me fliparon cuando llegué a España, por su sencillez y honradez (que muchas veces van juntos) y increíble factor de hacerte sentir tan reconfortada mientras lo comes. Es una delicia!! Es muy importante hacer el huevo de manera que la yema no esté dura - cuanto más fluya y se integre en los demás ingredientes mejor. Hoy he agregado copos de chile, porque comía sola y soy fan del picante, pero obviamente esto es cuestión de gustos. Se puede usar chorizo, pimentón, otras verduras etc. A mí me gusta más con jamón bueno y, si tengo mucha hambre, me gusta reforzar con pan tostado y queso. El queso se puede poner arriba y gratinar o, como hice hoy, en el fondo del plato encima de las tostadas para que se funda en el calor del resto de los ingredientes al ponerlos encima. ¡Más reconfortante imposible!

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Ingredientes

25 minutos
1 ración
  1. 1huevo
  2. 1cebolla tierna cortada
  3. 1 dienteajo picado
  4. c/naceite de oliva virgen
  5. 1/2 botetomates en conserva
  6. 3 lonchasjamón
  7. 1/2 boteguisantes
  8. 1 trozoqueso parmesano
  9. 2 rodajaspan
  10. 1/2 cdtacopos de chile (opcional)
  11. Al gustosal y pimienta

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Calentamos el aceite con los copos de chile si procede. Agregamos la cebolla y el ajo. Cortamos el jamón en tacos y agregamos los tacos a la sartén. Dejamos 5 minutos.

  2. 2

    Una vez integrados el jamón, cebolla y ajo, agregamos los guisantes y tomates. Mezclamos. Tapamos y dejamos a fuego lento 5 minutos.

  3. 3

    Subimos el fuego a moderado-alto y echamos el huevo. Tapamos y dejamos dos minutos. Súper importante que no se pase!! Tostamos el pan y lo ponemos en un bol con el queso rallado encima.

  4. 4

    Emplatamos y.... a disfrutar!! Una maravilla de la cocina española.👏👌🙌💕

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Comentarios (6)

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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