Sushi avvolto con una frittata sottilissima "chakin zushi" 😋🇯🇵
Che cosa è chakin zushi? Si scrive in giapponese cosi "茶巾" che significa un panno utilizzato nella cerimonia del tè. 🍵
I maestri della cerimonia del tè portano un panno per la purificazione per gli suoi utensili.
La sottilissima frittata è paragonata a questo panno. Suo aspetto è molto elegante e si prepara spesso per la festa.😋🇯🇵🥢
Sushi avvolto con una frittata sottilissima "chakin zushi" 😋🇯🇵
Che cosa è chakin zushi? Si scrive in giapponese cosi "茶巾" che significa un panno utilizzato nella cerimonia del tè. 🍵
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La sottilissima frittata è paragonata a questo panno. Suo aspetto è molto elegante e si prepara spesso per la festa.😋🇯🇵🥢
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparate il condimento per il sushi.
Mettete aceto, zucchero e sale in una tazza e mescolate bene. - 2
In una ciotola ampia mettete il riso, versate l'acqua, mescolate rapidamente con la mano e subito dopo scolatelo.
Eseguite lo stesso procedimento 3-4 volte. Scolatelo bene con un colino.
- 3
Trasferite il riso in una pentola alta, versate dell’acqua e lasciatelo in ammollo per 30-60 minuti.
- 4
Coprite la pentola con un coperchio, meglio se trasparente per controllarne la cottura, mettete a cuocere a fuoco alto e quando comincia a sobbollire abbassate il fuoco e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, alzate il fuoco solo per10 secondi e spegnete.
Lasciate il riso a riposare per 10 minuti.
Non aprite mai il coperchio fino a quando il riso è pronto!! - 5
Trasferite il riso appena cotto in una grande ciotola e versate il condimento a filo. Mescolatelo con una spatola di legno o di plastica come disegnare le righe verticali facendo vento con un ventaglio per raffreddarlo rapidamente.
- 6
Unite il sesamo e il riso quindi fate 6 porpette.
- 7
In una ciotola mettete il sake, sale e le uova quindi mescolate bene la miscela di uovo. Poi con un colino passatela.
- 8
Scaldate un filo d’olio in una padella e versate 1/6 la miscela delle uova all’interno. Dopo circa 10 secondi a fuoco medio-basso le uova inizieranno a rapprendersi, quindi spegnete il fuoco e subito coprite con un coperchio, lasciatela per circa 2-3 min. Poi toglietela con le mani. Se è troppo caldo, lasciatela ancora qualche minuto.
Continuate seguendo lo stesso procedimento in totale 6 volte. Tra le fittate mettete la carta da cucina per evitare che si attacchino.
- 9
Tagliate a metà i gamberetti lessi orizzontalmente.
Tagliate due estremità del prezzemolo giapponese.
In una pentola con acqua salata, lessate il prezzemolo giapponese (o erba cipollina) per circa 4-5 secondi e trasferitelo subito in una ciotola con dell'acqua fredda.
- 10
Adagiate una frittata sul tagliere con molta attenzione, mettete una polpetta nella parte centrale e avvorgetela con la frittata. Quindi mettete il gamberetti e qualche foglia di prezzemolo sopra il sushi quindi fate passare una striscia di prezzemolo sotto il sushi riporta entrambe le estremità sopra il sushi poi annodatela a fiocco.
- 11
😊Consiglio😊
Se si è rotto la frittata, piegatela in 3 e con un coltello tagliatela delle striscioline di 1-2 millimetri. Questa forma di frittata detta "kinshi tamago" (vuol dire filo dorato di uovo) e mettete sul sushi come nella foto.
Cooksnap
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