#vp :------ केला पौष्टिपौष्टिकता का खजाना है ,केले मे थाईमीन,रिबोफ्लोविन,नियासीन,फोलिकएसिड ,विटामिन,ए ,बी,B6,आयरन,कैल्शियम,मैग्नेशियम,पोटासियम जैसे तत्व पाया जाता हैं जो की,वजन घटाने में,कब्ज की समस्या,भुख को शांत करने में,मधुमेह की बीमारी से,पाचन क्रिया को बेहतर बनाने,और ना जाने कितने अनगिनत फायदे के लिए एकदम सही है।

#Feb2 :--------कटहल पेड़ों के उपर फलने वाली सब्जी हैं,जो बाहरी स्तह से काटेदार होती हैं,इसमे पोटासियम पाएँ जाते हैं,ये दिल की बीमारी के लिए एकदम सही है । आयरन की मात्रा के भी पाये जाते हैं,जिसके कारण एनीमिया,और अस्थमा की बिमारियो से निजात दिलाने में भी मदद करती है। इसमे इनके अलावे विटामिन ए ,सी ,थाईमिन,पोटासियम,कैल्शियम,नियासीन ,जिंक भी पाए जाते हैं। ये बहुत ही रहस्यमय सब्जी जानी जाती है,कटहल कच्ची होती हैं,तब सब्जी,कोफ्ते,अचार बनाई जाती हैं,और पकने पर फल की रुप में खाया जाता है।

#sh #com :------ दोस्तों रोज़ के भोजन में, कुछ समान्य होते हैं तो कुछ खास भी। तो उसी व्यंजन में से एक खास हैं,बैंगन भाजा,जिसका सभी को इंतजार होती हैं और हमारे घर में प्राय सप्ताह के लगभग दो से चार दिन बन ही जाती हैं।सच कहु तो इसकी सब्जी से ज्यादा अच्छा स्वाद बैंगन भाजा की हैं। यू ही नही शादी- व्याह में भी ये प्रचलित है। वैसे जानकारी के लिए मै आपको बताना चाहूँगी की, बैंगन मे विटामिन ए ,सी ,बी कैरोटिन,और पॉलीफेनॉल कम्पाउंड पाए जाते हैं ।इन तत्वों के कारण बैंगन में शक्तिशाली कार्डियो प्रोटेक्टेड प्रभाव पाया जाता हैं जो दिल की सेहत के लिए एकदम सही है।बैंगन में जिंक,फोलेट,आयरन,विटामिन ए ,बी व सी पाया जाता हैं जो मानसिक संतुलन बनाए रखने में मदद करती है।

दोस्तों कोहड़ा ,कूष्माण्डा,कदीमा,कुम्हडा ,पम्प किन आदि नामों से जाने वाली सब्जी पौष्टिक आहार के श्रेणी में आती हैं। पता है क्यो? कयोंकि इसके सेवन से कई तरह की बीमारियों को नष्ट करने में सहायक होती है साथ ही इसका उपयोग औषधियों के लिए किया जाता है । कदीमा मे पोटैशियम,मैग्नीशियम,विटामिन,फाइबर,फोलेट जैसे तत्व पाया जाता हैं ।मोटापा कम करने के साथ इमयूनिटी स्ट्रोंग करने में सहायक होती है। इस लिए इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

#AWC #AP2 :— दोस्तों जैसा कि हम सभी जानते हैं कि हमारे जीवन में सब्जीयों का महत्व पूर्ण स्थान है क्योकिं सब्जियां संरक्षी तत्व ,जैसे खनिज, नमक, विटामिन, तथा अन्य रासायनिक पदार्थों का बाहुल्य घटक है। संतुलित आहार और अच्छे स्वास्थय के लिए इनका होना बहुत जरूरी है। सब्जियों को नित्य प्रतिदिन सेवन से हमारी शरीर ,त्वचा स्वचछ एवं मुलायम तथा आंखें चमकीली होती है। इसलिए हमें प्रतिदिन हरी सब्जियो को अपनी भोजन में शामिल किया जाना चाहिए। प्रकृति ने हमें तरह-तरह के साग और सब्जियां मौसम के अनुसार दिया है।

#Win #Week4 :— दोस्तों अनेकों नाम से पहचाने जाने वाले पौष्टिक गुणों से भरपूर कोहड़ा शायद ही किसी को पसंद ना हो और इसके सब्जी के साथ चावल की गरमा गरम चपाती मिल जाए तो मजा आ जाएँ। जी हां दोस्तों सर्दियों में जोर शोर से बिकने वाला कोहड़ा की सेवन आपने नहीं किया हो तो अब कर लो। कयोंकि इसके सेवन से होने वाली फायदे की बात जब आप जानेगे तो आप अपने आप को रोक ना सकोगे। कोहड़ा लतरो के बीच, मुंडेर पर, छत पर, छप्पर पर फरने वाली कोई साधारण फल/सब्जी नहीं बल्कि औषधियों से परिपूर्ण हैं। इसके सेवन से होने वाली चमत्कारी गुणों की की चर्चा करे तो आमाशय के जलन,फटे होंठ से छुटकारा, सिरदर्द से निजात, कब्ज से छुटकारा, बवासीर में फायदेमंद, रक्त स्राव में कमी, कहने का तात्पर्य यह है कि पुरे शरीर की देखभाल करने के लिए नियमित रूप से इसका उपयोग किया जाना चाहिए। दोस्तों इसके फलों से साग भी बनाई जाती हैं ।यह बिभिन्न प्रकार की होती हैं।रंग पीला होता है ।कोहड़ा की तासीर गर्म होने के कारण ठंडी के मौसम में खाया जाता है।

#June #W2हेल्थ is वेल्थ*:— दोस्तों आज की थीम के लिए मैने सभी के हेल्थ को दृष्टि में रखते हुए पत्ता गोभी की सब्जी मटर और आलू डाल कर बनाई हूँ। दोस्तों आइए मै पत्ता गोभी की सब्जी के सेवन से होने वाली फायदे से अवगत कराते हुए चर्चा को आगे बढ़ाते हुए बताना चाहूँगी कि आखों की रोशनी के लिए,अल्सर और कैंसर में असरदार माना जाता है।इसका उपयोग सही तरह से करना चाहिए। सब्जी के अलावा भुजिया,रायता,शलाद,मंचूरियन,पराठा,कोफ्ता,पकौड़े आदि बनाई जाती हैं।मुझे यह बहुत पसंद हैं। आशा है कि आप सभी को मेरी सब्जी की रेसपी पसंद करेंगे।

#RJR राजस्थान की पारंपरिक गट्टे की स्वादिष्ट सब्जी#week2RAJASTHAN :—दोस्तों राजस्थानी साहित्य में भेष-भूसा, खान पान, वहां की रहन सहन, मिट्टी की खुशबू मानों सब रंगमंच लगता हो, और हो भी क्यों नहीं राजस्थान शब्द का अर्थ ही 'राजाओं का स्थान' हैं। उनकी रहन- सहन ,खान-पान सभी में रहीसियत झलकती है। ऐसे तो राजस्थान तरह-तरह की स्वादिस्ट मिठाईयाँ, पकवान और पारंपरिक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं, मैं आज की थीम के लिए गट्टे की सब्जी बनाई हूँ जो बहुत ही स्वादिस्ट हैं और कम समय में, घर की रसोई की सामाग्री से बन जाती हैं और इसके लिए मेहनत करनी नहीं होती,और मुंह में घुल जाने वाली स्वादिस्ट होती है।

#NSW #Tamatarchutney :—आ गया,आ गया , आ गया सर्दियों की शान ,और आलू पराठा की जान। दोस्तों चटनी तो हम रोज़ ही तरह -तरह-तरह की खाते हैं।परंतु टमाटर की कुछ खट्टी- कुछ मीठी, स्वादिष्ट चटनी,जिसकी बात ही अलग है। और हम सभी बहुत पसन्द करतें हैं। लेकिन क्या आपको पत्ता है कि टमाटर मे सेहत के साथ, हमारे सौन्दर्य की भी ख्याल रखती हैं यह टमाटर। असमानय गुणों से भरपूर टमाटर मे विटामिन सी की प्रचुर मात्रा होती हैं जो हमारे आखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है और साथ ही हड्डियों और दाँतो को मजबूत बनाती हैं। रोज़ सुबह खाली पेट टमाटर का सेवन करने से ब्लड प्रेशर, वजन घटाने में, कैंसर से बचाव करतीं हैं। जी हां दोस्तों मैं मेरी यह लाईन पढ़ कर आप सोच रहे होंगे कि भला सुबह-सुबह खाली पेट टमाटर कौन खाता है? चौकिए नहीं दोस्तों जितना ही सब्जी और बिभिन्न प्रकार की व्यंजनों मे प्रयोग किया जाता है और इसके उपयोग से भोजन जायकेदार हो जाती हैं उतना ही गुणों का भंडार टमाटर ब्यूटी पार्लर और जिम की खर्च पर नियंत्रण भी करती है। इसका उपयोग ब्यूटी प्रोडक्ट में भी किया जाता है ।टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपेन, विटामिन और पोटैशियम की मात्रा भरपुर होती हैं और केलोस्ट्रौल लेवल कम कर ,बढती वजन घटाने में सहायक होती है। तो है ना दोस्तों कमाल की चीज़ टमाटर। वैसे टमाटर को सब्जी के साथ पकाने के अलावे, इसका उपयोग विशेष रूप से सलाद, चटनी, कड़ी, जैम,सुप, जूस आदि में किया जाता है ।मैने चटनी बनाई है इसकी रेसपी पर एक नजर डालें।

#oc #week2 :— दोस्तों कई बार यैसा होता है कि हम अपने रसोई में बनने वाली स्वादिष्ट सब्जियों के बारे में मालूम नहीं होती और तरह तरह के व्यंजन बना कर हम परोसा करते हैं और हमें बेहद पसंद होती हैं। तो आज मैंने थीम में दी गई अपने मनपसंद सब्जी के बारे में कुछ बताना चाहूँगी। लौकी बहुत ही हल्की सब्जियों में गिना जाता है ,इसके सेवन से होने वाली सबसे बड़ा फायदे के बारे में शायद ही कोई परिचित होंगे। खास तौर पर उन लोगों को बताना चाहूँगी जिन्हे बिलकुल पसंद नहीं होता । लौकी बहुत ही हल्की सब्जियों में गिना जाता है और इसके सेवन से ताजगी बनी होती हैं, कहने का तात्पर्य यह है कि इसे खाने से पेट में भारी पन नहीं होता बल्कि शरीर में ताजगी बनाए रखता हैं। वजन घटाने में इसका जूस रामबाण औषधि से कम नहीं। मूत्र संबंधी समस्याओं का समाधान करने में सहायक होती हैं। विटामिन ए,सी, आयरन ,मैग्नेशियम, जिंक कैल्शियम,पोटैशियम से भरपूर यह सब्जी हैं।

#gr#Aug#week2 :------- सहजन,मुनगा,ड्रमस्टिक मोरिंगा,सुट्टी जितने नाम,उतना ही फायदेमंद।मुनगा की फली से लेकर पत्ती तक पौष्टिकता से भरपूर।सहजन का इस्तेमाल कई तरह की बीमारियों में की जाती हैं और सर्दी- खांसी,और गले में खराश और छाती में बलगम जैम जाने पर ,सहजन का इस्तेमाल करने से फायदा होता है।इसकी सब्जी के साथ इसके पत्ती से साग बनाई जाती हैं और ये बहुत पौष्टिक आहार हैं साथ ही हाई ब्लड प्रेशर के लिए इसके पत्तियों को उबाल कर पीने से नियंत्रण में रखने में मदद करती है।

#Rasoi #am परवल हरी सब्जियों की श्रेणियों में आती हैं। ये खाने में बहु त स्वादिष्ट होती हैं। परवल में विटामिन ए , बी 1, बी 2 भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।कैलिशियम भी पाए जाते हैं। इसके छिलके में मैग्नीशियम, पोटैशियम, फास्फोरस भी पाए जाते हैं।

#mys #d :------- दोस्तों कटहल येसा सब्जी हैं,जो पकने के बाद फल के रुप में और कच्ची हो तो सब्जी के रुप में उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या आपको पत्ता है कि,कटहल में ढेरों ऐसा तत्व हैं जो , शरीर की कई आवस्यकता को पूरा करने में सहायक होती है।इसमें विटामिन ए,सी , थाईमीन,पोटैशियम,कैल्शियम ,आयरन ,जिंक और फाईबर पाया जाता हैं। और इसमें कैलोरी नहीं होती। कटहल देर से पचने वाला होता है,इसलिए भुख नहीं लगतीं और वजन घटाने में भी मदद करती हैं।कच्चे कटहल की सब्जी,कोफ्ते और अचार बनाई जाती हैं।

#GoldenApron23 #W13 :—दोस्तों हमारे बीच कुछ सब्जियां आसानी से उपलब्ध तो हो जाती हैं परंतु किसी खास जो बीना उसमें डाले अधूरी रह जाती हैं और वो हैं मटर। जी हां दोस्तों मटर के अभाव में हम कल्पना भी नहीं कर सकते हैं गोभी की सब्जी बनाने के लिए। इसके लिए बाजार में ही नहीं घर में भी आप फ्रोजेन मटर तैयार कर लें फिर डिप फ्रिजर में स्टोर करे और जब चाहे तब बना सकते हैं। मटर सर्दियों में उपजाने वाली फसल हैं। इसलिए मैंने फ्रोजेन मटर डाल कर गोभी की सब्जी बनाई है जो स्वादिष्ट हैं।

#Ghareluभिंडी विटामिन बी सी बी 6 से भरपूर होती है इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है

#Ga4#week25 :---------- विटामिन ए,बी,सी,ड़ी,फाईबर,कैल्सियम,प्रोटीन,फास्फोरस,पोटासियम,आयरन,मैग्नेशियम,कॉपर,जिंक,सोडियम,पाए जाते हैं।सहजन की फुल,पत्ती और फल खाने बहुत फायदा होता हैं।इसके सुप के नियमित सेवन करने से सेक्सुअल हेल्थ में बहुत फायदे होते हैं,पाचन तंत्र सुचारू रूप से चलाने में सहायक होती है साथ ही,बाहरी संक्रमण से बचाव करती हैं।अस्थमा में भी मदद करती हैं।

#SPICE ( जीरा ):----- दोस्तों प्राय अधिकांश लौंग के घरों में उपयोग किया जाने वाला जीरा, हीरा का काम करता है। मेरी बात अजीब सी लग रही है ना। इसके सेवन से होने वाली फायदे हीरे से कम नहीं। जीर हमारे शरीर के साथ दिल और दिमाग को तंदरुस्त रखती हैं।जीरा में प्रोटीन,कार्बोहाइड्रेट,खनिज,विटामिन तथा फाईबर पाया जाता हैं, साथ ही कॉपर,कैल्शियम, मैग्नेशियम,पोटैशियम और जिंक पाया जाता है । जीरे की तासीर गरम होती है।इसे दाल में तड़के के लिए और गरम मसाला में और भुना जीरा पाउडर रायता,आम पन्ना, दही बडा आदि में उपयोग किया जाता है। इसकी सुगंध और स्वाद दाल और सब्जी की जायका बढ़ा देती हैं। तड़के में काम आने वाला सफेद जीरा ,मराठी में जीरे, गुजराती में जिरू और संस्कृत भाषा में जिरका कहा जाता है।

#ebook2021#week3आयुर्वेद में चने की दाल को राम बाण माना गया है ,क्योंकि इसके सेवन से कई रोग नष्ट हो जाती हैं।इसे अंग्रेजी में (split chickpea)कहते हैं। ये स्वाद से भरपुर और गुणो की भण्डार है।ये ब्लड में शुगरलेवल को बनाए रखने में मदद करती है साथ ही पीलिया रोग में भी मदद करती हैं।फाईबर से भरपूर चने की दाल कोलेस्ट्राल स्तर को घटाने में भी मदद करती हैं जिससे वजन कम होती है।चने की दाल में जिंक,कैल्शियम, प्रोटीन,फोलेट के कारण ऊर्जा देती हैं,इस लिए इसे व्रत में भी खा सकते हैं ।इतना ही नहीं इसके सेवन करने से खुन की कमी दुर होती हैं।

#mirchi#Lal mirch powderPost 2कटहल एक ऐसा सब्जी है जिसे कच्चे फल को सब्जी और पके हुए को फल के रूप में कटहल का कोआ का इस्तेमाल किया जाता हैं ।इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन्स और पोटैशियम पाया जाता हैं और विभिन्न प्रकार के रोगों में फायदेमंद होता है ।इसका उपयोग सब्जी के अलावा अचार ,कोफ्ता ,पकौड़ा और चिप्स बनाया जाता हैं ।इसकी सब्जी पौष्टिक और स्वादिष्ट होती हैं और होली में खास तौर पर बनाई जाती हैं ।मजाक में लौंग इसे शाकाहारियों का मटन भी बोलते हैं ।

#goldenapron23 #W9 गिलकी:—दोस्तों आज की थीम के लिए मैने गिलकी जिसे पुरे देश में अनेक नामों से जाना जाता है इसे तोरी, नेनुआ,घेवडा,लूफा लौकी, थाई ओकरा आदि कहा जाता है। स्वास्थय के लिए इसे ब्लड पयुरीफायर माना जाता है। इसमें मौजूद पोटैशियम, आयरन और विटामिन्स एनीमिया, ब्लड प्रेशर ,और ब्रेन फंक्शन को सही रखता हैं। तो चले दोस्तों मेरी रेसपी पर एक नजर डालें और अपनी अमूल्य टिप्पणी दें।

दोस्तों मुनगा हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है और इसका भरपूर फायदा लेना चाहिए। इस लिए जबतक बाजार में मुनगा उपलब्ध होती हैं मै तब तक इसे बनाती हूँ और मुझे बेहद पसंद हैं।

#JC #week1#Sn2022#cooker/kadahiजुलाई और अगस्त के मौसम में अरबी बाजार में उपलब्ध रहता है। अरबी उष्णकटिबंधीय इलाकों पाया जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में सोडियम , पोटेशियम और मिनरल्स पाया जाता है। इसका इस्तेमाल सब्जी बनाने में तथा इसके पत्तों का साग बनाने में किया जाता है। मधुमेह और दिल के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है साथ ही वज़न कम करने में सहायक होता है।इसकी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

#rb :------ दोस्तों,दुनिया में ना जाने कितने लौंग भारतीय व्यंजन राजमा- चावल के दीवाने हैं । बेशक आप भी इसके शौकिन हैं। अगर ये सच है तो मै इसके सेवन से होने वाली फायदे बता देती हूँ। दोस्तों राजमा ना केवल स्वाद में मजेदार हैं बल्कि सेहत से परिपूर्ण भी है।राजमा प्रोटीनों की भण्डार है,आपको जानकर आश्चर्य होगा कि सोयाबीन से भी ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है साथ ही इसमें मैग्नेशियम,कार्बोहाइड्रेट,फास्फोरस ,विटामिन बी 9, आयरन जैसे पौष्टिक तत्व पाया जाता हैं जो दिमाग को पूरी तरह से ठीक रखनें के साथ माइग्रेन होने से बचाए रखता हैं।प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है और बढ़ती उर्म की गती को नियंत्रण करता है।राजमा ना केवल भारत में खाए जाते हैं बल्कि पुरे देश में उपयोग की जाती हैं और ये 7 प्रकार की होती है । भारत में ज्यादातर लाल और छोटी अकार की राजमा पसंद की जाती हैं।और इसे पकने में 90 से 120 मिनट का समय लगती हैं। यैसे तो राजमा सब्जी के रुप में परोसा जाता है परंतु इसके चाट और सुप भी बनाई जाती हैं।

#ws1 आज मैंने पत्ता गोभी आलू मटर की सब्जी बनाई है जो कि बेहद स्वादिष्ट और अच्छी बनती है और सर्दियों में तो खास करके बनाई जाती है इसमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है।

#ebook2020#state2#week2#Utarapradesh#racipe1 कद्दू को अलग अलग जगह पर अलग अलग नामो से जाना जाता है जैसे कद्दू, पेठा, कोल्हा, सीताफल ।कद्दू एक बहुत ही बढ़िया सब्जी है जो बनाने में काफी आसान है। वैसे तो कद्दू की खट्टी-मी​ठी सब्जी उत्तर प्रदेश में बनाई जाती है मगर इसके स्वाद के चलते इसे काफी जगह बनाया जाने लगा है। कद्दू की सब्जी पूरी और परांठे के साथ खाने में लाजवाब लगती है और अगर इसके साथ रायता मिल जाए तो स्वाद दोगुना बढ़ जाता है।मैंने इसे 16 मसाले और गूङ के साथ बनाया है।

#subz इसे चावल या रोटियाँ के साथ सर्व करें। बैगन में खनिज, विटामिन, फास्फोरस, लवण, पोटासियम और भी बहुत पौष्टिक तत्व पाया जाता हैं। ब कॉमप्लेक्स के बजह से लीवर की समस्याओं से निजात पाने में मदद करती है।

#ga24#Gujarat#कालेचने#week7 :—दोस्तों आज की थीम के लिए मैने काले चने की सब्जी बनाई है जो स्वादिष्ट हैं और प्रोटीन का सबसे बड़ा स्तोत्र हैं।

#VPबथुआ सर्दियों में आने वाला साग है। यह सेहत के लिए गुणों का खान होता है। इसमें आयरन, विटामिन ए, कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम होता है।  हमारे पाचन तंत्र को सही रखता है ,कब्जियत से बचाता है, हिमोग्लोबिन सही रहता है, ऐसे ही ना जाने कितने इसके खाने के फायदे हैं हमें इसका सेवन जरूर करना चाहिए। बथुआ के स्टफ्ड परांठे, बथुआ का रायता, बथुए की सब्जी मेरे घर मे सबको बहुत पसंद हैं ।आज मैंने बथुआ आलू की सब्जी बनाई है जो कि बहुत ही टेस्टी बनती है।

#CA2025#Week4 सहजन की फली एक सुपर फूड कहा जाता है, इसके पत्ते का भी यूज़ अनेक तरह से किया जाता है। इसमें विटामिन A, C , कैल्शियम पोटेशियम भरपूर मात्रा में होता है। कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हार्ट के लिए फायदेमंद होता है। इसे अपनी रोजाना की डाइट में शामिल कर के अनेक हेल्थ प्रॉब्लम से बच सकते है।

#VP शलजम में विटामिन सी मिनरल और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है इसे खाने से पेट की बीमारियों और बवासीर में भी फायदा होता है इसमें काफी औषधि गुण पाए जाते हैं इसीलिए यह आयुर्वेद में दवाइयों के लिए उपयोग किया जाता है