Arroz con verduras y gambas
#LasRecetasDeCookpad
#domino
Hoy preparamos un riquísimo arroz con verduras y gambas, un plato nutritivo y muy completo, nos aporta hidratos de carbono presentes en el arroz, grasas saludables presentes en el aceite de oliva virgen extra, proteínas de calidad gracias al marisco y las vitaminas, minerales y fibra en la verdura.
Arroz con verduras y gambas
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Hoy preparamos un riquísimo arroz con verduras y gambas, un plato nutritivo y muy completo, nos aporta hidratos de carbono presentes en el arroz, grasas saludables presentes en el aceite de oliva virgen extra, proteínas de calidad gracias al marisco y las vitaminas, minerales y fibra en la verdura.
Paso a paso
- 1
Pela las gambas y pon las cabezas y las cáscaras en una cazuela junto con las partes verdes de los puerros. Cubre con 1 litro de agua y cuece durante 10 o 12 minutos. Cuela el caldo y resérvalo. Reserva también las gambas.
- 2
Pela los ajos, las zanahorias, los puerros y picalos finamente junto con el pimiento verde y 4 setas shiitake, las otras 4 setas shiitake, resérvalas.
- 3
Ponlos a rehogar en una paellera con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sazona y cocínalos hasta que empiecen a ablandarse.
- 4
Añade el arroz y rehogalo un poco. Vierte el caldo de cocción, sazona y cocínalo durante 16 o 18 minutos. Apaga el fuego.
- 5
Salpimenta las setas shiitake y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Reserva
- 6
Salpimenta las gambas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea perejil fresco picado y colócalas encima del arroz junto con las setas shiitake.
- 7
Deja reposar unos minutos y sirve. Decora con unas ramitas de perejil fresco picado.
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