Arroz con bacalao y gambas
Becky @becky
#platounico Ayer hice este a arroz y estaba delicioso. Tenía caldo de pescado congelado. El bacalao y las gambas los compré congelados pero puse el lomo de bacalao encima del escurridero de metal (consejo de mi pescadería) y en dos horas ya estaba descongelado. No puse colorante y tampoco azafrán (no tenía) y por eso no está amarillo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Al pelar y cortar las alcachofas, exprimir una lima o medio limón encima para que no se oscurezcan. A fuego moderado, pochar la cebolla, ajo picado, la guindilla picada, tomates y alcachofas en un poco de aceite. A los 5 minutos mas o menos agregar el chorrito de vino blanco.
- 2
Agregar la ñora. Cuando se haya evaporado el vino, echar el arroz y remover un minuto.
- 3
Agregar 3 vasos de caldo caliente, el cilantro y los garbanzos y dejar 10 minutos a fuego moderado.
- 4
Exprimir medio limón encima de las gambas. Cortar el bacalao en tacos y agregar al la olla con la hoja de laurel. Si es necesario, agregar mas caldo. Remover.
- 5
Agregar las gambas
- 6
Subir un poco el fuego y dejar 5 minutos mas. Tapar 10 minutos.
- 7
Destapar, ajustar sal y pimienta, emplatar y ¡¡Disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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