Arroz salvaje con verduras y gambas
Con este plato he utilizado unos pocos ingredientes que podemos encontrar en nuestra nevera o congelador, para cocinar un plato de arroz con toques orientales que te arregla una cena o un entrante en la comida. #VaciaTuNevera #ArrozSalvaje.
Yo he utilizado arroz salvaje pero podría usar cualquier arroz aromático (Basmati, Jazmín)
Arroz salvaje con verduras y gambas
Con este plato he utilizado unos pocos ingredientes que podemos encontrar en nuestra nevera o congelador, para cocinar un plato de arroz con toques orientales que te arregla una cena o un entrante en la comida. #VaciaTuNevera #ArrozSalvaje.
Yo he utilizado arroz salvaje pero podría usar cualquier arroz aromático (Basmati, Jazmín)
Paso a paso
- 1
Preparamos el arroz lo primero para dejarlo reposar y que enfríe un poco. Para ello se pone a cocer en agua con sal según el tipo de arroz, en mi caso el doble de agua que de arroz durante 10 minutos y lo dejamos que repose sin moverlo
- 2
Preparamos el resto de ingredientes
- 3
Lo primero que tenemos que hacer es tostar ligeramente las almendras, para ello con muy poquito aceite y a fuego fuerte ponemos las almendras sin dejar de moverlas porque se queman enseguida y no valen. Para que adquieran un tono tostado y que se “despierte” su sabor. Las reservamos
- 4
Cortamos el calabacín en cuadrados de unos 2 cm y la cebolla también en trozos grandes
- 5
En el wok, ponemos un chorro de AOVE y a fuego fuerte añado el ajo picado fino y ponemos el calabacín y salteamos, cuando empieza a cambiar de color añado la cebolla y salteo. Lo que pretendo es que la verdura no suelte el agua y que quede al dente. Salteando durante unos 3-4 minutos. condimentamos con el curry y el genjibre.
- 6
Añadimos al salteados las gambas, el cangrejo y por último la piña. Estos ingredientes de uno en uno y salteando un poco antes de añadir el siguiente.
- 7
Por último agregamos el arroz que teníamos reservado y salteamos todavía con el fuego fuerte durante 2 minutos
- 8
Para servirlo ponemos en un plato la cantidad del salteado deseado. Sobre el arroz espolvoreamos perejil o cilantro picado y repartimos las almendras tostadas. Por último se pone unas rodajas de lima para que cada uno se o aliñe al gusto.
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