Spaghetti con calabacín, champiñón y gambones

Ponemos en una olla agua a hervir con sal y una hoja de laurel. Mientras, lavamos y cortamos el calabacín en daditos. Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas.

Ponemos una sartén con un poco de aceite, ponemos el ajo y las guindillas. Dejamos que se doren y cuando dejan el sabor, los retiramos para después no comerlos. Después añadimos el calabacín y dejamos que se poche bien.

Cuando el agua esté hirviendo, metemos los spaghetti y cocemos un poco menos de mal tiempo que marca el fabricante, ya que después terminarán de cocer.

Añadimos los champiñones al calabacín y dejamos que siga pochando.

Retiramos de la sartén las verduras, y ponemos los gambones pelados para hacerlos vuelta y vuelta. No más de 10 segundos por cada lado, sino se quedarán muy secos después.

Los sacamos y reservamos en un plato. Volvemos a incorporar a la sartén las verduras, y añadimos los spaghetti que tenemos cocidos. Removemos para que se integre todo.

Después de dejar un minuto que todo se integre, añadimos los gambones que habíamos hecho a la plancha y un poco de caldo de las cáscaras, y dejamos que se evapore. Corregimos de sal si es necesario.