Tarta de queso y arándanos

Lo primero picamos las galletas en una picadora. Una vez picadas añadimos la mantequilla ya derretida en el microondas hasta que tengamos la base de la tarta. Poner en el molde y meter en el frigorífico mientras hacemos el relleno de la tarta.

Ponemos a hidratar 6 hojas de gelatina neutra en agua fría.

Ahora en una olla ponemos el queso crema y la nata junto al azúcar y el azúcar vainillado. Movemos hasta que caliente sin llegar a hervir. Retiramos del fuego.

Escurrimos las hojas de gelatina y se lo añadimos a la mezcla hasta que se disuelva. Sacamos el molde del frigorífico y la base ya se habrá enfriado un poco. Vertemos la mezcla y metemos al frigorífico.

Ponemos a hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría, unos 5 minutos y escurrimos.

Ahora en un cazo calentamos la mermelada hasta que este disuelta totalmente y añadimos las 2 hojas de gelatina, movemos hasta que se disuelva.

Ahora sacamos el molde del frigorífico y echamos la mermelada junto con lo que queramos adornarla.

Yo le he puesto arándanos, fresas, moras y unas hojitas de hierbabuena. 😍😍