Salmón con velouté de jengibre
Isabel @lis1201
Paso a paso
- 1
Para la velouté:
- 2
Pelamos y picamos bien pequeña la chalota, pelamos y rallamos el jengibre.
- 3
En un cazo bajo rehogamos la chalota y el jengibre con el aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color incorporamos el vino, dejamos hervir un minuto. Mezclamos la maizena con la leche fría y la añadimos y seguidamente el caldo de pescado. Usamos unas varillas para mezclar bien. Dejamos que coja temperatura. Añadimos la pimienta de Jamaica, la cúrcuma, el azúcar y la sal. Seguimos removiendo hasta obtener una salsa cremosa y fina. Añadir la mantequilla, remover para que se integre.
- 4
Si no queremos encontrar la chalota al comer, se puede pasar por el chino. Reservamos.
- 5
Hervir los guisantes 1 minuto. Enfriarlos en agua. Y saltear en una sartén con aceite de oliva y las nueces.
- 6
Limpiamos y secamos el Salmón. En una sartén ponemos unas gotas de aceite.
- 7
Cuando esté bien caliente. Colocamos el salmón por el lado de la piel y dejamos hasta que quede crujiente, después por el otro lado dorando un poco la superficie. Para darle un toque de sabor tostado.
- 8
En un plato servimos la velouté, en el centro del plato el salmón y repartimos los guisantes y las nueces a gusto. Que aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Isabel le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14061716
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Velouté de almejas con caviar vegetal
Vi la foto publicada en internet, pero no especificaba la receta ni el autor, pero enseguida me la imaginé y me puse manos a la obra, quizás no era esta pero el resultado de mi receta fue ideal, la recomiendo, disfrutamos un montón degustándola y por eso me he decidido a publicarla, una receta diez y si no, me lo decís.
-
-
Merluza rellena de velouté de verduras
Otra receta típica de celebración en casa. La original era más potente y llevaba gambas peladas o tacos de jamón. Está es una versión más saludable.Pedir al pescadero que os quite la espina y deje los lomos limpios y unidos
-
-
Salmón a la plancha con jengibre
Para cuando estamos a dieta, el pescado a la plancha es ideal. Una comida saludable y baja en calorías.
-
Salmón ahumado con cítricos y jengibre
En casa somos locos del salmón ahumado, tanto que ya lo hacemos nosotros mismos por economizar 😃 tras gastar dinero en la sal ahumada del Mercadona, probamos esta receta y desde entonces nos ahorramos también esa compra!!Se utiliza la Thermomix para triturar la pasta del ahumado pero se puede hacer en cualquier picadora. La salsa solo la he hecho una vez y triunfó pero a mí me gusta sin ella.Receta del Recetario Thermomix
-
Salmón marinado con cítricos y jengibre
Un aperitivo de lujo, muy sano y sabroso. Y lo que sobre puedes utilizarlo en ensaladillas, tartaletas, etc.
-
Salmón con limón y jengibre sous vide 50º
Hemos comprado una máquina portátil Joule Sous Vide de forma colectiva en la oficina y nos vamos tornando para llevarla a casa. Esta semana me toca a mí y ayer hice esta receta improvisada de salmón. Había oído hablar mucho de la técnica sous vide pero nunca la había aplicado a mi cocina. La verdad es que la pechuga de pollo que hice anteayer (no hice fotos porque al ser la primera vez no sabía si saldría lo suficientemente bueno para compartir la receta) tenía una textura y sabor espectacular. Y este salmón ayer también. Si no tienes el aparato (lo mas probable), esta receta también se podría hacer en papillote al horno y saldría también muy rico. Solo que haría falta macerar el salmón con el limón y jengibre media hora antes de envolverle en papel vegetal y meterlo en el horno.
-
Salmón con salsa de limón, jengibre y soja (al horno)
Al llevar la salsa de soja no hará falta echarle nada de sal a esta receta. Personalmente suelo acompañar el salmón con alguna verdura fresca y ligera, como las judías verdes. Hervirlas 12 minutos sin sal, aceite ni nada. Ya en el plato si se quiere echar un pequeño chorrito de aceite
-
Salmón con Eneldo
#35. Otra receta nórdica muy rica, fácil y sobretodo rápida. Yo lo he acompañado con arroz y pico de gallo (receta ya publicada).
-
Tartar de salmón y atún con jengibre y lima
El año pasado estuve en Japón y sin duda una de las mejores cosas que tiene es su comida, y para quien no haya ido, decirle que no sólo se alimentan de sushi como pensamos aquí, aunque si que es verdad que arroz comen a todas horas, incluso en el desayuno,pero además tienen mil recetas exquisitas que ni siquiera imaginamos.Iré poniendo de vez en cuando alguna de ellas porque además no suelen ser recetas muy complicadas.Mi idea para este tartar la traje de allí, aunque luego le he añadido mi toque personal para adaptarlo más a nuestro gusto.Sólo deciros a los que no os entusiasme el pescado crudo, que os animeis a probarlo de esta manera que seguro que os sorprende.Mi madre era muy escéptica y le encantó...
thesweetchocolatecookie.blogspot.com.es -
Salmón marinado con mostaza,miel, limón,heneldo y jengibre
Platazo de salmón brutal, queda muy muy rico. Por menos de 5€ cominos cada uno, como reyes😋 #lospancorbo #salmón #cocinafamiliar #cocinacasera #masconmenos
-
Salmón con verduras
#domino Esta receta sana, ligera y perfecta para el buen tiempo. Este salmón con salteado de verduras se prepara en muy poco tiempo y es una delicia.
-
-
Salmón con salsa de nata
Me gusta el salmón y creo que una de las mejores formas de comerlo es en salsa.
-
-
Salmón con salsa de cebolla
Otra receta sencilla, fácil de hacer, rápida y deliciosa, con pocos ingredientes, el protagonista, el salmón, y su acompañamiento, una riquísima salsa de cebolla. Si la hacéis os aseguro que os encantará.La empezaremos al fuego para preparar la salsa y la acabaremos en el horno para que ahí se nos cocine el salmón. Un segundo plato ligero y muy sano.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/02/salmon-con-salsa-de-cebolla.html
-
Salmón con especias y ajo
Otro pescado para condimentar solo con especias, una pizca de sal y ajo, magnífico para esos días con prisa en la cocina. Acompañado de una patata hervida y aderezada con cebolleta, cilantro y un poquito de aceite de oliva virgen extra. Les detallo como lo hice.
-
Salmón a la plancha con marinado de miso blanco, lima y jengibre
Últimamente estoy marinando alimentos antes de cocinarlos mucho mas que solía hacer, y tengo que decir que me encantan los resultados!! Hace unas semanas una amiga, que es de un pueblo en Marruecos, me dijo que para que el pollo esté mas tierno y sabroso ella siempre lo pone en remojo con agua, sal y limón y lo deja en la nevera durante un mínimo de 2 horas (a veces toda la noche) y así sale mucho mejor de textura y sabor, sea la que sea la receta que hagas. Lo probé y es cierto. Además el otro día leí un artículo en inglés, "La magia de marinar" por Palisa Anderson, y resulta que muchos de los ingredientes que usamos en los marinados (miso, jengibre, yogur, vino, miel, piña..) contienen enzimas digestivas que facilitan la digestión. Ahora casi cada vez que hago pescado o pollo, experimento con un marinado. Me resulta una manera muy práctica de hacer platos con mucho sabor y poco esfuerzo. Algunos funcionan mejor que otros. Esta es un ejemplo de un marinado inventado que hice durante el fin de semana y que salió delicioso. Espero que os guste 😃 -
-
-
-
-
-
Salmón con salsa de mango
En ocasiones es bueno innovar y mejorar recetas para darle otra perspectiva a un mismo ingrediente base. En este caso una deliciosa salsa de mango que aporta al salmón un nuevo sabor.
-
Salmón con salsa de almendras
El salmón es un pescado que gusta mucho en casa y este es rápido de hacer y queda muy rico
-
Salmón con sésamo
Otra forma rápida, sencilla y rica de comer salmón. Para mí mucho menos pesada que a la plancha o al horno
-
-
Salmón con verduras
Si alguien piensa "este lo que hace es ver lo que tiene en la nevera y hacer una receta" habréis entendido mi cocina 🤣🤣Yo añadiría cuanto mayor colorido, mejor
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14061716
Comentarios