Salmón con verduras

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Si alguien piensa "este lo que hace es ver lo que tiene en la nevera y hacer una receta" habréis entendido mi cocina 🤣🤣
Yo añadiría cuanto mayor colorido, mejor

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 450 grlomo de salmón
  2. 1cebolla
  3. 1/2puerro
  4. 1/4pimiento rojo
  5. 100 grjudías verdes
  6. 1zanahoria
  7. 1nabo
  8. 1 trozojengibre
  9. 1 ramilleteperejil
  10. 10coles de Bruselas
  11. 1/2brócoli
  12. Salsa de tomate casero
  13. Sal, pimienta y aceite

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar las verduras. Puedes elegir las que quieras.

    Foto del paso 1 de la receta: Salmón con verduras
  2. 2

    Picar pequeño la cebolla, el pimiento rojo y el puerro y poner a pochar con sal en aceite durante 5 minutos.

    Foto del paso 2 de la receta: Salmón con verduras
  3. 3

    Cortamos las puntas y cortamos en trozos pequeños las judías. Añadir a la sartén y rehogar otros 5 minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Salmón con verduras
  4. 4

    Pelar y cortar en daditos la zanahoria y el nabo. Añadir a la sartén y pochar otros 5 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Salmón con verduras
  5. 5

    Añadir unas cuatro cucharadas de salsa de tomate casero, mezclar bien y añadir la misma cantidad de agua. Dejar cocinar tapado durante 5 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Salmón con verduras
  6. 6

    Mientras, lavar las coles de Bruselas quitando las hojas externas y cortamos los ramilletes de brócoli. Añadir a la sartén, mezclar y dejar cocinar tapado otros 10 minutos controlando que no se quede seco.

    Foto del paso 6 de la receta: Salmón con verduras Foto del paso 6 de la receta: Salmón con verduras
  7. 7

    En otra sartén, asar a fuego fuerte, por la parte de la piel, el lomo de salmón 5 minutos.

    Foto del paso 7 de la receta: Salmón con verduras
  8. 8

    Picar fino el perejil y rallar el jengibre. Añadir a la sartén, mezclar bien y salpimentar. Dejar cocinar tapado otros 5 minutos.

    Foto del paso 8 de la receta: Salmón con verduras Foto del paso 8 de la receta: Salmón con verduras
  9. 9

    Darle la vuelta al salmón y tostar por la otra parte. A mí se me soltó la piel y la puse como chip en el plato porque está muy crujiente.

  10. 10

    Colocar en un plato en trozo de salmón, su piel y verduras rehogadas como acompañamiento. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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