Lasaña de calabacín y champiñones

Limpiar los champiñones, separar los sombreros y los troncos. Laminar los sombreros y reservar los troncos

En una sartén con aceite de oliva poner los sombreros laminados con un poco de sal. Dejar unos minutos y añadir 1/2 cucharadita de orégano molido y el vino blanco. Dejar hasta que estén hechos

Picar los troncos. Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal, 1/2 cucharadita de orégano molido, 1/2 cucharadita de jengibre molido y dorar

Añadir 1/2 vaso de leche de almendras y dejar cocer hasta que estén hechos y casi se haya absorbido el líquido

Lavar y secar el calabacín. Con la mandolina hacer láminas no demasiado finas. Reservar

Hacer en una sartén o plancha a fuego medio-alto. Sacar y reservar

Encima una lámina de calabacín, encima una de las láminas de los champiñones

Seguimos las mismas capas hasta terminar el relleno y terminamos con una lámina de calabacín

Rallamos un poco de Grana Padano, lo ponemos por encima y tostamos con el soplete

Servimos caliente recién hecho

Buen provecho!!!!!