Gildas con espárragos y aceite de oliva

Las encontré en la novela "Patria", de Fernando Aramburu

Aperitivo rápido y sencillo que está buenísimo ¿te animas a prepararlo este domingo?Vamos allá! Feliz día 😘😘

Continuamos cenando a base de entremeses, a pesar del frío, la cuchara la tenemos escondida dentro del cajon de los cubiertos. Además, este tipo de cenas, son variadas, fáciles de preparar y ni tan solo necesitamos platos , ni cubiertos para consumirlas y van de muerte para consumir restos de la nevera.

El día de NavidadAdemás de hacer unas gildas más clásicas hice con mis hijas este otro tipo para completar el aperitivo familiar.

Con auténticas anchoas de Santoña, de verdad, no de conserva

Que no se me escandalicen los puristas, estas gildas están riquísimas!

El invierno, es la temporada por excelencia de la escarola y hoy que comía yo solo en casa, me he preparado esta ensalada con escarola, un huevo cocido y unas gildas de boquerones en vinagre que hice la semana pasada y estaban divinos.

Los aperitivos típicos de los bares del País Vasco en los que podemos usar diferentes conservas para realizarlos. #aperitivoconconservas

Es típica de Euskadi, Gilda

La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”.En los países mediterráneos y concretamente en La Escala se utiliza tradicionalmente como un aperitivo excepcional la anchoa, acompañada de pan crujiente, untado con tomate maduro y salpicado con aceite de oliva a gusto, también es un ingrediente habitual en ensaladas, recetas de pasta, pizzas o platos más complejos, hay innumerables combinaciones.

En enta receta, he querido destacar el sabor salado de las anchoas y el amargor de las olivas verdes aliñadas y amargas.

Es una receta de supervivencia total cuando quieres algo rico y rápido y además súper espaguetis para los amantes del picante 🔥

Salsa Putanesca

Un plato de pasta que me transporta a mi primera juventud porque le encantaba a mi padre.He echado pocas anchoas para no abusar de la sal, pero podéis echar más si es vuestro gusto.#buenospropósitos

Una tortilla muy rica, con puntitas de espaáragos blancos, y ahumados en aceite de oliva, queda muy jugosa, y ahora con el frio apetece.

Esta receta tiene historia, en las vacaciones en el bufett del hotel, en la isla de las ensaladas había espárragos en conserva cortados en trozos en aceite, como me gustan mucho los espárragos y me gusta ponerles aceite, me serví una buena cantidad, repartida por la ensalada... ufffff aún me estoy acordando, creo recordar que me quemaba la boca y todo el agua que bebí fue poca.Se le puede poner al aceite la cantidad de guindillas deseadas, dependiendo de lo que os guste el picante. Hacer la prueba primero con un vaso pequeño de aceite y 5 guindillas a ver si queda a vuestro gusto.Si pica mucho siempre se puede agregar más aceite y si pica poco más guindillas.Con los días el aceite va tomando más el sabor a picante, es por eso que hay que dejarlo unos días macerando con las guindillas. Este aceite sirve para muchas más recetas, como las pizzas, pasta, pescados etc

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Este sencillo plato nos sirve como entrante, aperitivo, ensalada o una cenita ligera.

Me encantan los espárragos y como buena Navarra los conozco desde pequeña, alguna vez incluso los he recolectado

#pequesYo pongo casi siempre una bolsa de congelado, pero puedes hacerlo como quieras. frescos o congeladosUna cena suave, que puedes cambiar algún ingrediente si no te gusta o no tienes alguno

Calentar es un proceso mágico. Una cebolla cruda y una cebolla cocida tienen sabores totalmente distintos. Esta receta es para disfrutar la dulzura natural de la cebolla cocida.

Son un entrante ideal, pero también los podemos preparar para una cena ligera. La receta es muy sencilla por lo que en muy poco tiempo y con muy pocos ingredientes vas a tener un entrante estupendo y con una presentación muy vistosa. #calendario2025

Dos recetas muy fáciles en una.En los mercados encontramos ahora el espárrago fresco de Navarra y hay que aprovechar ahora que están baratos para consumirlos (4.89 €/kilo)También tenemos barata la calabaza (1.69 €/kilo) así que juntamos los dos productos en una misma receta divertida y muy rica

En Londres compré unas aceitunas turcas muy sabrosas, ya venían medio aliñadas, conservadas en un poquito de aceite y sal.Son muy arrugaditas y con un sabor muy intenso. Así que, para conservarlas mejor, una vez abierto el paquete, les preparé un aliño muy sencillo pero que le dio un sabor más acertado.También se puede utilizar para aceitunas negras normales.