Ensalada de lombarda vegana con falso arroz y huevo

Portimismo (Jen)
Portimismo (Jen) @Portimismo
Madrid

Me encanta esta receta por su color y su sabor. Además es muy fácil de hacer. Si os animáis os podéis pasar por mi instagram o mi blog y ver muchas más recetas ^^
#dominó

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/2lombarda
  2. 1/2limón
  3. 3 dientesajo
  4. 400 grtofu
  5. Aove
  6. Sal negra
  7. Almendras peladas crudas
  8. Pasas opcionales

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos en tiras y lavamos la lombarda.

  2. 2

    Preparamos nuestra vaporera (yo uno una olla con agua y pongo encima la de bambú como se aprecia en la foto) y ponemos dentro la lombarda cortada en juliana con un chorro de limón. La mezclamos y esperamos a que se haga, alrededor de 15 minutos

  3. 3

    Mientras, escurrimos y secamos el tofu y lo vamos a aplastar con un tenedor, hasta que quede como si fuera arroz.
    En una sartén con aceite, sofreímos los ajos, echamos el tofu y salamos con la sal negra.

  4. 4

    Cocinamos 10 minutos junto a las almendras
    Cuando esté todo cocinado se junta en un plato con un chorrito de aove y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Portimismo (Jen)
Portimismo (Jen) @Portimismo
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