Tarta de vainilla con relleno de compota de manzana

En un bol, echamos los tres huevos y el azúcar y los batimos hasta que estén blancos y hayan duplicado el volumen

Continuamos echando, la leche, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo

Seguimos batiendo y le vamos añadiendo la harina de poco en poco para que no levante mucho polvo y le echamos también el sobre de polvos para hornear.

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Mientras que el horno se está precalentado, vamos preparando el molde donde vamos a hacer el bizcocho, y para ello le podéis echar el desmoldante o hacerlo casero y sería untándolo de mantequilla y harina.

Tanto el desmoldante en spray como el desmoldante casero sirve para aislar el molde del bizcocho para que no se pegue en el molde. Los dos son válidos.

Cuando esté bien cubierto, le añadimos la mezcla y lo esparcimos bien para que esté igualada la mezcla en el molde, una vez este igualado todo le hacemos una(+) para evitar que salga una pancima.Lo de la + es un tip que os doy para que no se haga pancita al bizcocho, en el horno se hará todo igualado.

Una vez lo tengamos listo, lo llevaremos al horno durante 45-50 minutos con calor arriba y abajo, hasta que cuando metamos un palillo, un cuchillo o un probador de bizcochos y salga limpio.cuando salga limpio con lo que lo pinchamos, recordar de pincharlo en diagonal. Lo retiramos del horno.

Una vez este fuera, lo dejamos enfriar encima de una rejilla, y cuando esté frío empezaremos a montar la tarta.

Partimos el bizcocho a la mitad, y vamos echando primero un borde de merengue italiano y en medio le echamos compota de manzana y cubrimos con la otra mitad de bizcocho.

Cubrimos todo el bizcocho con merengue italiano y la decoramos.