Tronco de hojaldre relleno con compota de manzana
Kiko @cook_1105399
De nuevo una receta en el olvido, como la considero interesante, ahí os la acompaño. La compota de manzana o puré de manzana es elaborada con manzanas ya peladas y endulzada con azúcar. Como es normal he añadido vainilla y canela en rama, con el toque final, espolvoreando el tronco de sésamo. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los ingredientes. Procura haber sacado del frigorífico la masa de hojaldre con antelación.
- 2
Cazo con agua, poner a cocer las manzanas previamente peladas y sin semillas ni rabo (sin el centro en canal)
- 3
Dejar cocer y escurrir.
- 4
Preparar el almíbar. Siempre que preparemos almíbar, a no ser que la receta nos indique otras cantidades, hay que calcular una parte de agua por dos de azúcar. Se mezclan estos ingredientes en una olla y se lleva al fuego; se puede revolver cada tanto, pero en el momento que comience a hervir hay que dejar de remover, ya que la preparación se cristalizará.
- 5
Poner las manzanas cocidas (sin las ramitas de canela y vainilla) junto con el almíbar en un recipiente. Triturar con la minipimer, por ejemplo (como hacemos con el puré).
- 6
Extender la masa de hojaldre, ir extendiendo el puré.
- 7
Ya tenemos el relleno.
- 8
Formar el tronco, envolviendo la masa sobre sí misma. Es fundamental sellar bien los laterales y la junta final del pliegue longitudinal.
- 9
Pincharlo con un tenedor.
- 10
Colocar el tronco en una bandeja para el horno (untada la zona que ocupe con mantequilla) y pintar con un huevo batido.
- 11
Espolvorear de sésamo.
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Introducir la bandeja en el horno a 200ºC, previamente calentado, calor arriba y abajo.
- 13
Una vez dorado, sacar la bandeja.
- 14
Emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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