Cortamos las patatas de manera que queden abiertas, sin llegar a cortar del todo. Las ponemos en una bandeja para horno. Por encima les ponemos el aceite, salpimentamos, pones las hojas de laurel y añadimos un poco de mantequilla encima de cada una. Las dejamos en el horno por 40 minutos a 270 gr

Mientras se hacen las patatas salpimentamos el solomillo y sellamos en una sartén con aceite. Solo sellar porque luego lo acabaremos de hacer en la salsa.

Añadimos el vino y vamos removiendo hasta que empiece hacer chup-chup y añadimos el caldo. Vamos removiendo hasta que se espese. Una vez espeso. Trituramos.

Sacamos la bandeja del horno. Añadimos encima de las patatas el tomillo, la sal y ajo en polvo, con una cuchara tiramos un poco de su propio aceite por encima. Bajamos el fuego a 150 gr y dejamos que acaben de hacerse.

Servimos y a disfrutar!