日式三層玉子燒
安妮戴 @cook_6828091
練習這麼多次，終於讓我抓到訣竅，成功的做出好吃的玉子燒了，這道玉子燒看看似簡單，其實很難！不僅要熟練的操作，更要抓住味道，小孩每天最愛的早餐，帶便當也一定不能少，日本媽媽每天必做的玉子燒，來分享給大家！
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日式三層玉子燒
練習這麼多次，終於讓我抓到訣竅，成功的做出好吃的玉子燒了，這道玉子燒看看似簡單，其實很難！不僅要熟練的操作，更要抓住味道，小孩每天最愛的早餐，帶便當也一定不能少，日本媽媽每天必做的玉子燒，來分享給大家！
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料理步驟
- 1
柴魚粉加入少許水調均勻，所有的調味料攪拌均勻，另外將3顆蛋攪拌均勻。
- 2
再將調味料放入蛋汁中攪拌均勻。
- 3
加熱玉子焼的鍋子，放多些沙拉油，熱鍋後將多餘的油拿掉，讓鍋內油平均一點。
- 4
蛋汁分為三次來放，第一次蛋汁稍微多放一些，放下去後，用筷子稍微點一點讓泡泡消掉，平均讓蛋有熟到，再將鍋子拿在手上，用筷子先卷上來一次。
- 5
再卷上來一次。
- 6
再捲上來，一層蛋一共捲3次，先放在一邊。
- 7
放入第二層的蛋汁。
- 8
一樣是拿在手上，用筷子將這一邊的蛋捲過去。
- 9
最後放入剩下的蛋汁，第三層完成後，即可以直接切成小塊。
- 10
也可以用竹簾來整型。 二層蛋就只使用2顆蛋，鍋內油一定要多，捲的時候一定要拿在手上，用筷子去捲，才會捲得漂亮好捲，喜歡有點焦焦的玉子燒，或是不喜歡焦焦的人，都可以自己斟酌時間去弄喔。
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