Carrillada en salsa
Antes de que acabe el invierno no puede faltar este plato en la mesa. Es más fácil de lo que parece, así que atrévete a probar.
Carrillada o carrillera, términos que provienen de carrillo, y es que está carne es la parte de las mejillas del cerdo, el músculo que usan para masticar, por lo que nos va a quedar súper jugoso, que se nos deshace en la boca!
Carrillada en salsa
Antes de que acabe el invierno no puede faltar este plato en la mesa. Es más fácil de lo que parece, así que atrévete a probar.
Carrillada o carrillera, términos que provienen de carrillo, y es que está carne es la parte de las mejillas del cerdo, el músculo que usan para masticar, por lo que nos va a quedar súper jugoso, que se nos deshace en la boca!
Paso a paso
- 1
Añadimos sal y pimienta al gusto a nuestra carne. Sellamos la carne por un lado y otro a fuego alto, dejándolo crudo por dentro, una vez sellado lo reservamos aparte.
- 2
Cortamos la cebolla y la zanahoria. A continuación, añadimos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla. Dejamos pochar unos 4 minutos y añadimos la zanahoria cortada. Vamos removiendo que no se queme unos 7 minutos, hasta que la cebolla quede bien doradita.
- 3
Añadimos 3 dientes de ajo pelados pero enteros y las dos hojitas de laurel, dejamos que cocine unos 3 minutos.
- 4
Una vez haya cogido el saborcito del ajo añadimos 1 vaso de vino tinto y dejamos a fuego alto unos pocos minutos para que evapore bien el alcohol. Pasado estos minutos, añadimos 1 vaso de caldo de carne o de verduras. Añadimos las carrilleras previamente selladas y tapamos la sartén u olla dos horitas aproximadamente a fuego bajo, que el jugo no salpique, sino que chapotee.
- 5
Pasadas dos horitas retiramos la carne. Ahora, nuestra verdura y jugo la vertemos a licuar, hasta que quede una salsa homogénea y espesa. Esta salsa la he vuelto a meter al fuego bajo junto con las carrilleras y perejil fresco para que termine de impregnar bien su sabor. Ahora rectificamos de sal.
- 6
Este plato es ideal acompañado de unas patatas al horno, en su defecto también puré de patata queda genial, a tu gusto.
Yo he cortado dos patatas grandes en láminas planas, las he lavado con agua para quitar el exceso de almidón, las secamos bien y añadimos sal y un poco de nuez moscada (puedes añadir pimienta si quieres, yo no lo hice).
- 7
Las colocamos en una bandeja y directo al horno previamente precalentado a 190° por arriba y abajo. El tiempo de cocción dependerá de tu gusto. Si te gusta bien doradas y crujientes déjalo más tiempo, sino, el modo solo arriba en el horno.
- 8
Una vez que se haya cocinado todo, solo queda emplatar y que se queden flipados con esta receta tan sabrosa.
QUIERES REPETIR?
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Carrillada en salsa
# mundo La probé en un bar llamado Carrión en una barriada llamado Bermejo pertenece al pueblo de Alora (Málaga) y me encantó y ya no falta en mi cocina animo hacerla y me diceis que tal os parece
-
-
Carrillada en salsa
#abecedarioEsta carne es muy tierna y jugosa, y con esta salsa... 😋😋Este plato le debe el honor a mi hermano, autor de esta deliciosa preparación, que yo quiero compartir con vosotros y cogí nota de ella. ☺️
-
-
-
-
-
-
-
-
Carrilladas en salsa
#tescoma Las carrilladas las compro blancas, las ibéricas aunque están ricas tienen mucho sabor y el olor que desprende al guisarla no me gusta, esta receta es de mi gusto, hice con otros ingredientes pero como está ninguna, supersencilla y sabrosisima.
-
-
-
Carrillada de cerdo en salsa
Esta quizássea la primera comida que aprendí a hacer, y siempre me funciona en momentos claves
-
Carrillada en salsa de vino tinto
Esta receta es típica de la cocina andaluza.La carrillada es una de las carnes más ricas para guisar del cerdo o ternera y está situada en los laterales de la cabeza de ambos en los carrillos. Es una carne muy tierna que se deshace en la boca.
-
-
Carrillada de cerdo en salsa
Me encanta esta receta pero solo la hago de vez en cuando, ya que la carne viene desde andalucia, concretamente desde Dos hermanas, Sevilla. pero cuando la hago dura bien poco, aunque siempre intento que queden un par de trocitos para hacer croquetas, que están también que quitan el sentio😊#mirecetario
-
-
-
Carrillada de ternera en salsa
Un plato que me recuerda mucho a mi casa familiar. Perfecta para el #diadelpadre
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios