Carrillada en salsa

Salpimentamos la carne y reservamos.

Picamos la cebolla y los pimientos, los sofreímos en una olla (nosotros utilizamos la olla exprés).

Mientras pelamos y picamos los tomates, y una vez estén las verduras, los añadimos a la olla. Dejamos que estos se frían. Luego lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos. Reservamos.

En la misma olla, añadimos los ajos pelados y troceados con un poco de aceite, luego añadimos la carne y damos unas vueltas para se dore un poco.

Añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol. E incorporamos las zanahorias peladas y troceamos.

Luego añadimos las verduras trituradas y el agua. Tapamos la olla y cuando empiece a salir el vapor (a pitar) dejamos cociendo a fuego medio bajo 30 min.

Mientras majamos en un mortero unos granos de cominos y pimienta, mezclamos con nuez enmoscada y agregamos a la olla, una vez haya terminado. Removemos para que se mezclen los sabores.